Карпаччо из арбуза с солёной рикоттой
Красивый способ подать арбуз на стол в качестве закуски к основному блюду – это нарезать его в виде карпаччо, или тонких ломтиков, посыпать струганной солёной рикоттой и листьями свежей мяты. Сладкий фрукт превращается в изумительный гарнир. Для более выраженного вкуса сбрызните арбуз винегретной заправкой с мёдом и красным перцем. В приготовлении используйте только бессемянный арбуз, чтобы не доставлять гостям дискомфорт. Такая закуска отлично подходит и к мясу, и к спиртным напиткам.

Сложность: легко
Порций: 4