Сэндвич с капустой брокколи и яичницей-болтуньей
Прекрасная идея для вкусного и полезного завтрака – сэндвичи с начинкой из яичницы-болтуньи и брокколини. Этот богатый витамином С зеленый овощ напоминает по вкусу одновременно спаржу и брокколи. Маринованные перчики пепперончини и острый итальянский сыр проволоне придают закуске необходимую пикантность.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4 сэндвича)Калории 660, всего жиров 37 г., насыщенные жиры г., белки 36 г., углеводы 46 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 сэндвича
Сложность: легко
Количество: 4 сэндвича
Ингредиенты к рецепту:
- 4 булочки для сэндвича «субмарина», разрезанных вдоль
- 3 ст. л. оливкового масла
- 800 гр. брокколини, нарезанных на куски по 5 см.
- 3 зубчика чеснока, мелко рубленных
- 6 крупных яиц
- 8 ломтиков пикантного сыра проволоне
- Нарезанные ломтиками перцы пепперончини, плюс маринад из банки для топпинга
- Картофельные чипсы для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Положите брокколини, чеснок, 2 ст. л. воды, 1/2 ч. л. соли и перец по вкусу. Накройте и обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости брокколини, в течение 8-10 мин. Снимите с огня; сохраняйте в тепле.
- Взбейте яйца, 2 ст. л. воды, соль и перец по вкусу в средней миске среднего размера. Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием среднего размера на умеренно слабом огне. Добавьте яичную смесь и обжарьте в течение 3-4 мин., аккуратно помешивая резиновой лопаточкой, пока яйца не прожарятся.
- Распределите сыр, брокколини и яичницу-болтунью между булочками. Сверху выложите пепперончини и сбрызните маринадом. Подавайте с чипсами.