Сэндвич с котлетой «Митлоф»
Поддержите национальный продукт, отвечающий американским стандартам. Нет ничего более патриотического, чем всевозможное упоминание мясного хлеба. Теперь я использую его в своих сэндвичах, в виде большой котлеты. Фарш для мясного хлеба традиционно замешивается с добавлением специй, в основном кайенского перца, а на этот раз я добавляю острый соус. Если у вас нет приготовленного соуса, можете добавить покупной в бутылочке, например, Табаско. А самое важное в приготовлении фарша для мясного хлеба это секретный ингредиент — 1 яйцо на каждые 450 гр. фарша. Вы поблагодарите меня позже.
Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 4 сэндвича
Сложность: легко
Количество: 4 сэндвича
Ингредиенты к рецепту:
Мясной рулет «Митлоф»
- 450 гр. говяжьего фарша (шейно-лопаточная часть)
- 250 гр. свиного фарша
- 250 гр. фарша из телятины
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица, измельчить
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. (24 шт.) крекеров, раздробить в крупную крошку
- 1/2 ст. цельного молока
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. вустерширского соуса
- 1 ч. л. острого соуса
- 2 больших яйца
- Дробленый черный перец
- 1/3 ст. нарезанной петрушки
Глазурь
- 1/2 ст. кетчупа
- 4 ст. л. коричневого сахара
- 4 ст. л. яблочного уксуса
Сэндвич
- 4 ломтика зрелого чеддера
- 4 картофельные булочки, смазать маслом и поджарить
- Маринованные огурцы с луком
- 400 гр. хрустящего жареного лука
Приготовление блюда по рецепту:
- Мясной рулет «Митлоф». Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и лук, посолите и пассеруйте до прозрачности лука 3-5 мин. Всыпьте чеснок и готовьте 1-2 мин., не давая чесноку потемнеть. Снимите с огня и остудите.
- Разогрейте духовку до 170°С. В большую миску поместите крекеры, молоко, горчицу, яйца, вустерширский и острый соус. Смешайте венчиком, затем посыпьте солью с перцем. Добавьте мясо, петрушку и остывший лук. Равномерно перемешайте руками. Слепите из массы пробную котлету, запеките ее, чтобы проверить вкус и при необходимости добавьте специй. Руками придайте массе форму буханки размером 22 х 12 см. Положите на противень.
- Глазурь. Смешайте в маленькой емкости кетчуп, коричневый сахар и яблочный уксус. Обильно смажьте мясной рулет половиной глазури. Коснувшись ложкой рулета, не опускайте ее снова в глазурь — это перекрестное загрязнение! Запекайте 1 ч., пока быстродействующий термометр не покажет 70°С. Перед разрезанием дайте рулету постоять 20 мин.
- Соберите сэндвичи. На нижнюю половину поджаренной булочки положите ломтик сыра, затем ломтик мясного рулета, сверху выложите ложкой еще глазури, затем маринованные огурцы и жареный лук. Повторите, делая еще 3 сэндвича.