Хлебный пудинг со взбитыми сливками
Хлебный пудинг – это старомодный английский десерт, который впервые приготовили еще в 13 веке. Его готовили из зачерствелого хлеба, смоченного водой с добавлением небольшого количества сахара и специй, за что в народе за ним закрепилось название «пудинг бедняка». Это превосходный рецепт, позволяющий с пользой, избавиться от залежавшихся остатков хлеба. Теперь в пудинг кладут и булочки с круасанами, а смесь стала гораздо насыщеннее по ингредиентам. Так что теперь этот десерт точно не назовешь бедняцким, но его точно можно назвать практичным.
Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 18 — 20
Сложность: легко
Порций: 18 — 20
Ингредиенты к рецепту:
Хлебный пудинг
- 6 подсушенных круасанов, порезать на кусочки по 2,5 см.
- 1 подсушенная булочка синнабон с изюмом, нарезать кубиками по 2,5 см.
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 1 ст. полусладких шоколадных капель (шоколадные чипсы)
- 6 ст. молока
- 1,5 ст. шоколадного сиропа
- 3 ст. л. тростникового сахара
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 6 яиц
- Стружка мускатного ореха (5-6 раз провести по специальной терке)
Топпинг
- 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, охладить и нарезать на маленькие кубики
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. орехов пекан, порубить
- 0,5 ст. тростникового сахара
- 1 ч. л. морской соли
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- Коньячные взбитые сливки, для подачи
Коньячные взбитые сливки
- 1 ст. жирных сливок 33 %
- 1 ст. л. коньяка
- 1 ст. л. сахара
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 170 °С. Стенки и дно формы для выпечки смажьте сливочным маслом.
- Хлебный пудинг: в большую чашку положите круасаны, булочку и шоколадные капли. Аккуратно перемешайте и переложите в заготовленную форму для выпечки, убедившись, что все шоколадные капли не оказались на дне.
- В большой миске взбейте вместе молоко, шоколадный сироп, тростниковый сахар, корицу, соль, мускатный орех и яйца. Вылейте получившийся шоколадный пудинг на хлеб и понажимайте на хлеб, для того чтобы пропитать его кремом. Оставьте на 10 мин. Затем вновь немного поприжимайте его ко дну.
- Топпинг: в чашке средних размеров смешайте кусочки сливочного масла в муке, так чтобы они были покрыты мукой со всех сторон. Затем, добавьте орехи пекан, тростниковый сахар, соль и корицу. Перемешайте вручную, так чтобы масло соединилось со всеми ингредиентами. Равномерно посыпьте сверху содержимое формы.
- Выпекайте 45-50 мин., пока края не приобретут золотисто-коричневый оттенок, а центр будет пружинить при нажатии. Дайте остыть, оставив примерно на 30 мин., затем разрежьте на красивые квадраты или же оставьте так как есть. Подавайте с порцией коньячных взбитых сливок. Можно есть также в холодном виде.Рецепт Хлебного пудинга с карамельным кремом.Коньячные взбитые сливки: в большой чашке взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Влейте коньяк, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не образуются жесткие пики. Охладите и подавайте холодными.