Шоколадный Брауни

Выпечка бисквит, брауни, орех, пирожное, пудинг, соте, торт, яйца

Рецепт Фадж Брауни включает шоколадную помадку, пирожное больше похоже на влажный пудинг. Этот шоколадный бисквит может содержать солёные орехи, но пирожные все равно останутся мягкими в серединке и покорят своим насыщенным вкусом и плотной корочкой. Хотя был он придуман в США более века назад, и изначально брауни задумывался как десерт, который не уступал бы по своим качествам торту, но который можно положить в ланчбокс и есть руками. Брауни сделал переворот о том, что десерт может быть обыденной едой, благодаря чему он и по сей день не теряет своей популярности. Фадж брауни вкуснее всего есть тёплым с шариком мороженого.

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 пирожных

Ингредиенты к рецепту:

Брауни

150 гр. горького шоколада, нарубленного
1 и 1/4 ст. сливочного масла, нарезанного на кусочки
1 ст. сахара-песка
3/4 ст. коричневого сахара
3 больших яйца комнатной температуры
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. какао порошка, просеянного

Солёный жареный пекан

1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
1 ст. половинок пекана
0,5 ч. л. морской соли

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом форму для 12 квадратных брауни или квадратную форму размером 20х20 см.
Поджарьте пекан. Растопите сливочное масло в сотейнике на умеренном огне, добавьте орехи и соль. Жарьте, помешивая, примерно 8 минут, пока не пойдёт приятный аромат. Снимите сотейник с плиты и остудите орехи, пока готовите брауни.
В небольшой кастрюле на умеренном огне растопите шоколад и сливочное масло. Снимите кастрюлю с плиты и венчиком вмешайте весь сахар, затем по одному вмешайте яйца и ваниль. Насыпьте муку и какао и всё перемешайте.
Отсчитайте 12 половинок пекана. Остальные крупно нарубите и вмешайте в тесто. Разлейте тесто по маленьким формам или в одну большую форму и разложите сверху по половинке ореха на каждый квадрат брауни.
Выпекайте 20 минут, пока поверхность брауни не станет матовой. Если используете большую форму, увеличьте время выпекания на 5 минут. Готовые брауни сначала в течение часа остудите в форме, затем достаньте (и нарежьте, если пекли в большой форме). Брауни можно хранить в герметичном контейнере в течение 5 дней. Через день они становятся ещё вкуснее.

Шоколадный Брауни