Tag - стейки

Стейк под имбирно-масляным соусом

В приготовлении этого блюда в азиатском стиле используется говяжий стейк топ-сирлойн, альтернативный стейк из костреца бычка, в меру постный, упругий и с богатым вкусом, которым лучше всего наслаждаться при слабой прожарке (medium rare). Нарежьте жареный на сковороде стейк тонкими ломтиками поперёк волокон и подавайте с гарниром из обжаренного батата...

Пан-банья с жареным на гриле тунцом

Пан-банья – французский сэндвич, наполненный яркими ингредиентами традиционной средиземноморской кухни. Между двумя половинками хлеба выкладывается салат из помидоров, лука, тунца, анчоусов, каперсов и базилика в заправке из горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Сэндвич затем оборачивается в плёнку или плотно прижимается грузом и настаивается, чтобы начинка немного помариновалась и...

Стейк о-пуавр

Классический французский стейк о-пуавр (или перечный стейк) – это сочный кусок филе-миньон, покрытый плотной коркой из чёрного перца и зажаренный на сковороде. Для перечной корки горошины чёрного перца раскалываются в ступке, или тяжёлым предметом, чтобы они получились не мелкими, а средними кусочками. Мясо должно быть комнатной температуры, и тогда...

Свиной стейк с тыквой и шалфеем

В приготовлении этого блюда используются свиные стейки из корейки на кости. Быстрое маринование в пряном рассоле с шалфеем делает мясо ещё сочнее и вкуснее. Пожарьте свинину на сковороде и подавайте с гарниром из печёной мускатной тыквы с шалфеем и мускатным орехом, а из оставшихся в сковороде после жарки мяса...

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде

Вы задаетесь вопросом, как вкусно пожарить рыбу на сковороде, очень просто. Всего за 10 минут можно получить здоровый и легкий ужин. Какая рыба лучше? Для быстрого приготовления на сковороде лучше всего подходит белая рыба: треска, окунь, морской окунь, пикша или сом. Если не знаете, какую рыбу выбрать, просто скажите...

Какие овощи можно приготовить на гриле

Какие овощи можно приготовить на гриле

На гриле можно приготовить самые разнообразные продукты. Когда вы готовите на гриле филе или рыбные стейки, всегда можно добавить немного сладкого перца или шампиньонов, чтобы придать им новый вкус.А теперь больше об овощах, которые получаются на гриле особенно вкусно. 1. Кукуруза Положите кукурузу на гриль прямо в листьях минут на 20,...

Все о лососе и его видах

Все о лососе и его видах

Лосось – это общее название для нескольких видов рыб семейства лососевых. Лосось, форель, семга – вот представители этого семейства. Разница между этими рыбами, конечно, есть, но едва уловимая. Самой полезной считается дикая рыба. Лосось живет вдоль побережья Тихого и Северно-атлантического океанов, а также иногда и в озерах. Эту рыбу...

Натуральные свиные котлеты в куркуме с капустой бок-чой

В приготовлении используются натуральные свиные котлеты, или стейки из свиной корейки без костей. Натрите их куркумой для потрясающего золотистого цвета и пикантного вкуса и поджарьте на сковороде в течение нескольких минут. Нежное мясо жарится быстро, поэтому не передержите его, чтобы оно осталось сочным внутри. Подавайте свинину с азиатским гарниром:...

Меч-рыба в оболочке из прошутто по-средиземноморски

Порадуйте своих гостей роскошным блюдом в средиземноморском стиле, в котором рыба и сочный салат с апельсинами и фенхелем превосходно дополняют друг друга, создавая гармоничный вкусовой букет. Филе меч-рыбы оборачивается ломтиками прошутто, обжаривается на сковороде, пока оболочка не станет хрустящей, а затем запекается в духовке до готовности рыбы. Белая рыба,...

Флорентийский бифштекс

Классический флорентийский бифштекс – это большой стейк портерхаус весом обычно 1 кг. Этот отруб состоит из двух видов мяса: филе-миньон и тонкого края, разделённых небольшой косточкой. В приготовлении флорентийского бифштекса не используются какие-либо специи, кроме оливкового масла, соли и чёрного перца, поэтому эти ингредиенты должны быть самого лучшего качества:...

Стейки из лосося на гриле

Подробный рецепт приготовления рыбы на гриле с фото. Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 стейка лосося толщиной 2,5 см.1 ч. л. целых семян кумина1 ч. л. целых семян кориандра1/2 ч. л. целых семян фенхеля1 ч. л. сушеного зеленого перца горошкомМорская сольКаноловое или оливковое масло, чтобы смазать стейки Приготовление блюда...

Филе бёф бургиньон

Бёф бургиньон, или говядина по-бургундски – одно из самых известный французских блюд, которое перешло с крестьянского стола в высокую кухню. Своё название блюдо получило не по региону происхождения, как можно было бы предположить, а благодаря использованию в приготовлении красного бургундского вина, на основе которого готовится изумительный соус бёф бургиньон....

Натуральная котлета с салатом из красной капусты, груши и орехов

Простое и очень вкусное блюдо из свиного стейка с овощным салатом. Поджарьте стейки на кости в течение нескольких минут, чтоб они оставались сочными, и в то же время оптимально прожаренными до температуры не ниже 63°С, затем в этом же масле быстро обжарьте красную капусту. Смешайте её со свежими грушами,...

Тунец на гриле с карамелизированным луком, корицей и мятой

Лук с его сладкими, пряными и кислыми нотками привносит в блюдо особую глубину вкуса, которая безупречно сочетается с тунцом. Немаловажным дополнением выступают свежие листья мяты. Все вместе объединяется в блюдо, которое непременно захочется приготовить снова. Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 стейка из тунца толщиной 4...

Говяжья отбивная в панировке из кукурузных хлопьев со сливочным соусом

Рецепт говяжьей отбивной, обжаренной в панировке из кукурузных хлопьев, а затем запеченной в духовке до готовности. Подается с молочным соусом на сливках и говяжьем бульоне. Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: Кулинарный спрей1/4 ст. пшеничной муки1/4 ст. молока (1 % жирность)1 крупное яйцо, слегка взбитьОстрый соус, по вкусу3 ст....

Гуляш из стейка и пюре из цветной капусты

Полноценное блюдо из мяса, овощного гарнира и соуса, которое не так уж сложно приготовить, а вкус получается прекрасным, достойным небольшого семейного праздника или ужина выходного дня. Обжарьте стейки из говядины в течение пары минут в сливочном масле, чтоб они не стали жёсткими. А в оставшихся соках от стейка приготовьте...