Tag - свинина

Свинина в пивной глазури с острым капустным салатом

Свинина в пивной глазури с острым капустным салатом

Свиная вырезка перед запеканием в духовке в течение нескольких часов маринуется в пивной смеси из пэйл-эля с кайенским перцем и пряностями. Часть этого маринада сразу отлейте на заправку капустного салата коул-слоу. После запекания свинина получается очень сочной и ароматной. Нарежьте её небольшими ломтиками и подавайте с капустным салатом, сбрызнув...

Суп с рваной свининой

Для приготовления этого супа лучше всего подходит свиная лопатка на кости, которая после длительного тушения в томатно-курином бульоне буквально распадается на крупные волокна – это и есть рваная свинина. Суп при этом становится очень наваристым и сытным. Перед варкой мясо обжаривается в пряной пасте из бекона, измельчённого со специями....

Закуска из курицы в чашах

Пряная курица по-азиатски подаётся в съедобных чашах из листьев салата. Это превосходная лёгкая закуска для вечеринок, которую удобно есть руками. Для чаш подбирайте плотные листья салата айсберг, которые хорошо держат форму. А для начинки мелко нарезанные куриные бёдра обжариваются на сковороде с овощами, пряностями и терпко-острым азиатским соусом, а...

Тушёная рваная свинина в духовке

Рваная свинина – раскромсанное на куски мясо после длительного томления с пряностями, когда оно становится необыкновенно нежным и легко разделяется вилками вдоль волокон. Для приготовления, как правило, используют свиную лопатку. Рваная свинина вкусна сама по себе, как основное блюдо, но чаще всего входит в состав других блюд и закусок....

50 рецептов стир-фрай

50 рецептов стир-фрай

Разнообразьте ваше меню этими простыми блюдами в технике стир-фрай.     1. Стейк с соусом хойсин. Приправьте солью и перцем 340 гр. нарезанного ломтиками фланк стейка. Жарьте на растительном масле 2 мин., постоянно помешивая; выложите из сковороды. Добавьте еще масла; жарьте, активно помешивая, 6 ст. нарезанных ломтиками грибов шиитаке и 1 ст....

Жареная свинина в сливовом соусе

Это роскошное блюдо в ресторанном стиле готовится просто и всего за полчаса. Натуральные свиные котлеты в виде тонких ломтиков корейки маринуются в смеси из красного вина, имбиря и быстрорастворимой муки (или кукурузного крахмала) и обжариваются на сковороде. В результате свинина покрывается хрустящей имбирной корочкой, а внутри получается очень сочной...

Натуральные свиные котлеты в медовой глазури с пюре из батата

В приготовлении используются натуральный свиные котлеты из корейки на кости. Они быстро готовятся, получаются сочными и нежными. Главное, не пересушить их и вовремя достать из духовки, где они сначала запекаются, а затем смазываются пряной медовой глазурью с апельсиновым соком, вустреским соусом и каджунской приправой и жарятся в режиме гриля,...

Жаркое из свиной корейки под горчичным соусом с лисичками

Целая свиная корейка натирается смесью пряностей с горчицей, розмарином и чесноком и запекается в духовке, пока не станет румяной и сочной внутри. Затем мясо нарезается тонкими поперечными ломтиками и подаётся под горчичным соусом с лисичками, который готовится на вытопленном при запекании мяса жире. В качестве гарнира к корейке приготовьте...

Свиная вырезка с тушёной капустой и соусом из хрена

Нежная и сочная свиная вырезка – отличное блюдо для ужина по особому случаю, а яркий гарнир из тушёной красной капусты сделает подачу более эффектной и праздничной. Свинина со всех сторон натирается душистым и чёрным перцем, солью и сначала обжаривается на сковороде до румяной корочки, а затем доводится до готовности...

Стью буйя-посоле

Стью буйя-посоле

Буйя – это стью, или густой суп, похожий на рагу, который готовят на севере США для больших компаний, на ярмарках, во время праздников в общинах и в складчину. Обычно буйя варится в больших котлах, несколькими участниками процесса, и приготовление занимает до нескольких дней. Этот рецепт предлагает более быстрый домашний...

50 рецептов с цуккини

50 рецептов с цуккини

Шеф-повара предлагают десятки интересных способов использовать летние кабачки цуккини.     1. Яичница с цуккини, сыром и беконом. Обжарьте 1,5 ст. тертого цуккини на сливочном масле до сухого состояния. Добавьте 3 взбитых яичных белка; готовьте как яичницу-болтунью. Добавьте 1/4 ст. тертого сыра Пеппер Джек; готовьте, пока сыр не расплавится. Подавайте на поджаренной смазанной...

Нектарины

Нектарины Нектарин – это родственник персика родом из Китая. У него ровная кожура и такие же, как у персика, вкус и аромат. Плоть плода может быть нежно-розовой, желтой или белой, а вкус – сладким.В нектаринах много витаминов A, B и C. В них гораздо меньше калорий, чем в персиках.Как и...

Коктейльные фрикадельки: варианты приготовления

Коктейльные фрикадельки: варианты приготовления

Эти чудесные мясные шарики — идеальная закуска для всех ваших праздничных встреч, к тому же их очень легко готовить! 1. Выберите мясо Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Поместите в большую миску 450 гр. мясного фарша (выберите один вид или сочетание разных). Говяжий фарш Фарш из индейки Свиной фарш ...

Свинина в гранатовой глазури

Свинина в гранатовой глазури

Жаркое из свинины в терпко-сладкой гранатовой глазури – настоящее праздничное блюдо, которое украсит ваш новогодний и рождественский ужин. Купите для жаркого корейку на зачищенных косточках: так ваше главное блюдо будет выглядеть более изысканно. Чтобы оно равномерно пропеклось, доведите сырое мясо до комнатной температуры, и лишь затем начинайте с ним...

Русский борщ

Русский борщ

Представим себе, что мы хотим поговорить о русских блюдах. Какое сразу же первым приходит на ум? Конечно, русский борщ. Это блюдо традиционной русской кухни знают во всем мире. Его изготавливают из свеклы и других овощей и подают в домах и ресторанах не только России, но и многих стран Восточной и...

Продукты, которые никогда не стоит есть сырыми

Продукты, которые никогда не стоит есть сырыми

Сырые продукты, как утверждают поклонники здорового образа жизни, содержат много питательных веществ, а их тепловая обработка все эти вещества или их часть уничтожает. Пожалуйста, если так нравится считать, пусть так и будет. Надо лишь помнить, что существуют продукты, которые в свежем виде употреблять ни в коем случае нельзя. К их...