Tag - палтус

Закуска из лука и икры для настоящих гурманов

Закуска из лука и икры для настоящих гурманов

Ингредиенты: по 50 г икры палтуса, лососевых и щуки 2 средние неочищенные белые луковицы 2 средние неочищенные красные луковицы 2 средние неочищенные желтые (обычные) луковицы 100–130 г сметаны жирностью от 20% 100 г майонеза 0,5 ч. л. цедры соль, свежемолотый черный перец укроп для подачи Приготовление: Протираем лук хорошенько влажной тканью. Срезаем нижнюю часть луковиц, чтобы луковицы стали устойчивыми. Ставим лук...

Гратен из морепродуктов

Гратен из морепродуктов

Гратен из морепродуктов – это более праздничный вариант традиционной запеканки. Смесь креветок, палтуса и крабового мяса наполняет блюдо восхитительным ароматом. Рецепт рассчитан на четыре порционных гратена, но вы можете смело удвоить его и запечь в одной форме на большую компанию. Отваренные морепродукты выкладываются в форму, покрываются обжаренным луком-пореем с...

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде

Вы задаетесь вопросом, как вкусно пожарить рыбу на сковороде, очень просто. Всего за 10 минут можно получить здоровый и легкий ужин. Какая рыба лучше? Для быстрого приготовления на сковороде лучше всего подходит белая рыба: треска, окунь, морской окунь, пикша или сом. Если не знаете, какую рыбу выбрать, просто скажите...

Поширование рыбы в масле – способ приготовления

Поширование рыбы в масле – способ приготовления

Этот простой и безопасный метод всего за три шага позволит получить рыбу с шикарной вкусной плотью. Его же можно использовать при приготовлении креветок. Поширование рыбы – это процесс нежного ее приготовления в жидкости при температуре ниже точки кипения. Это классическая французская техника. Традиционно в качестве жидкости, в которой готовится рыба, берется...

Разные виды мяса. Все ли вы попробовали?

Разные виды мяса. Все ли вы попробовали?

Мясо является частью человеческого рациона с незапамятных времен. Археологические свидетельства показывают, что люди употребляли его с тех пор, как научились охотиться. С началом потребления мяса крупных животных охотникам приходилось объединяться в большие группы, и охота принимала все более организованный характер. Постепенно животных и птиц стали приручать, чтобы всегда иметь...

Какое вино подают к рыбе и морепродуктам

Какое вино подают к рыбе и морепродуктам

К рыбе подобрать вино непросто. Обычно к ней подают белые вина. Но и видов вина, и видов рыбы очень много. Как же так сделать, чтобы совместить их друг с другом? Часто рыбу подают не саму по себе, а с различными соусами, с которыми вино тоже должно гармонировать. Существуют определенные правила...

Продукты, содержащие витамин D

Продукты, содержащие витамин D

Витамин D является жирорастворимым. Он необходим для правильного усвоения кальция в пищеварительном тракте, а также помогает поддерживать уровень кальция и фосфатов в крови. Дефицит этого витамина может привести к появлению рахита у детей и остеопороза у взрослых. Проблема в том, что с пищей достаточно трудно получить необходимое количество витамина D,...

Полезные блюда с рыбой и морепродуктами

Полезные блюда с рыбой и морепродуктами

Представляем рецепты полезных блюд от шеф-поваров с рыбой и морепродуктами — лососем, креветками, палтусом, тилапией и тунцом. Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме Благодаря содержанию кислот омега-3, лосось отлично подходит для здоровых нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе смесью из свежей зелени. Рецепт: Стейк из лосося на...

Палтус с гарниром из белой фасоли и эндивия

Палтус с гарниром из белой фасоли и эндивия

Рыба с мясистой и плотной мякотью, палтус, имеет мягкий вкус и хорошо сочетается с белой фасолью, болгарским перцем и розмарином. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 439, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 41 г., углеводы 28 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг.,...

Лосось на гриле по-японски

Лосось на гриле по-японски

Этот способ одинаково хорошо можно использовать для приготовления и свежего палтуса, и морского окуня. Подавайте готовую рыбу или горячей, или комнатной температуры в качестве основного блюда или как ингредиент для салата. Если вы используете лосось, попробуйте отдельно замариновать и обжарить на гриле кожу, чтобы использовать ее для украшения. Время: ...

Горячий сэндвич-гриль с палтусом и соусом тартар с салатом из спаржи

Горячий сэндвич-гриль с палтусом и соусом тартар с салатом из спаржи

Чтобы приготовить рыбный сэндвич от Рейчел Рэй, не нужно ждать начала сезона гриля. Она обжаривает филе на сковороде-гриль на плите, и подает кусочки рыбы на вкусных булочках с сочными томатами, освежающими листьями салата и кремовым соусом тартар. Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 550-700 гр. свежего палтуса, поделенного на...

Палтус на пару с соусом сотхи

Палтус на пару с соусом сотхи

Палтус на пару с соусом сотхи - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 6 Ингредиенты к рецепту: 900 гр. разрезанного на 6 частей палтуса без кожи и костей2 ст. риса басматиЗвездочка бадьяна на 6 лучей2 нарезанных стебля лемонграсса (только белые части)2 нарезанных ломтиками куска имбиря длиной 2,5 см.2...

Палтус в чесночном соусе с брускеттой с помидорами

Палтус в чесночном соусе с брускеттой с помидорами

В рецепте Гая Фиери палтус маринуется в течение часа в ароматной смеси чеснока, белого вина и свежей петрушки. Затем рыбу тушат в курином бульоне и подают с ломтиками обжаренного хлеба, на которые выкладывают помидоры и пармезан. Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 700 гр. филе палтуса, нарезанного...

Палтус в хрустящей панировке с мангольдом в духовке

Палтус в хрустящей панировке с мангольдом в духовке

Особенность этой вкусной и сочной рыбки в том, что она запекается в духовке, а корочка получается такой хрустящей, будто её жарили на сковороде. Всё дело в потрясающей панировке из сухарей панко (они сами по себе более хрустящие, чем обычные панировочные сухари), смешанных в сливочном масле с зеленью, лимонной цедрой...

Жареный палтус и лук-шалот с лимонным маслом

Жареный палтус и лук-шалот с лимонным маслом

Хотите, чтобы у вас получилось такое же блюдо к и у Джады Де Лаурентис, достойное лучших ресторанов? Значит, все элементы должны быть готовы к моменту «сборки». Заранее приготовьте сливочное масло с лимонной цедрой, затем хорошо обжарьте лук-шалот, и только после этого приготовьте рыбу (всего несколько минут!) и соберите все...

Палтус тушеный с овощами «Аль карточчио»

Палтус тушеный с овощами «Аль карточчио»

Палтус тушеный с овощами «Аль карточчио» - подробный рецепт приготовления. Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 филе палтуса (170 гр.)2 нарезанных тонкой соломкой кабачка цуккини1 очищенная и нарезанная тонкой соломкой маленькая мускатная тыква (только верхняя часть)0,5 л. проростков брюссельской капусты (оборвать листья)1 нарезанный тонкой соломкой большой стебель лука-пореяОливковое...