Tag - краб

50 блюд в формочках для кексов

В миниатюрном виде любое блюдо будет интереснее... 1. Хашбраун с яичницей. Перемешайте 450 гр. тертого картофеля Юкон Голд с 4 ст. л. растопленного сливочного масла, 1/2 ч. л. соли и перцем. Прижмите в виде корзинок в 12 смазанных маслом формочек для кексов. Запекайте при 200°С до румяной хрустящей корочки 45-50...

Фаршированные яйца «Краб-рангун»

Эти фаршированные яйца представляют собой смешение двух популярных американских закусок: дьявольских яиц и краб-рангун. Если с первым всё более или менее понятно – это острые фаршированные яйца, то краб-рангун звучит довольно экзотично. Краб-рангун подают в азиатских ресторанах виде крабового мяса со сливочным сыром, завёрнутого в тесто для вонотонов, и...

Острые крабовые кексы

Для приготовления этих простейших кексов вам даже не понадобится тесто. Вместо него возьмите измельчённые масляные крекеры. Они смешиваются с натуральным крабовым мясом, яичным белком, который скрепит все ингредиенты, лимонной цедрой, чтобы интересно подчеркнуть вкус морепродуктов, и майонезом с перцем чипотле, который придаст кексам пикантности и лёгкий аромат дымка. Выпекаются...

50 рецептов острых закусок

50 рецептов острых закусок

Эти жгучие снеки придадут яркую нотку вашей вечеринке.     Советы по использованию перцев чили: *Цвет не связан со жгучестью; по мере созревания цвет перцев меняется с зеленого на оранжевый или красный. **Чили небольшого размера обычно острее крупных. ***Чтобы уменьшить жгучесть перца, удалите семена и внутренние мембраны. ****Используйте перчатки, либо вымойте руки сразу после работы —...

Гратен из морепродуктов

Гратен из морепродуктов – это более праздничный вариант традиционной запеканки. Смесь креветок, палтуса и крабового мяса наполняет блюдо восхитительным ароматом. Рецепт рассчитан на четыре порционных гратена, но вы можете смело удвоить его и запечь в одной форме на большую компанию. Отваренные морепродукты выкладываются в форму, покрываются обжаренным луком-пореем с...

18 рецептов закусок из фаршированных овощей

Эти компактные удобные закуски станут «хитом» на ваших праздничных вечеринках. Картофель, фаршированный сыром и беконом Варите 8 молодых картофелин Юкон Голд в подсоленной воде до мягкости 12-15 мин. Слегка остудите, затем разрежьте пополам и выскоблите мякоть. Разомните картофель, добавив по 2 ст. л. сметаны и тертого чеддера, 1 ст. л. размягченного...

Как приготовить морепродукты на гриле

Как приготовить морепродукты на гриле

Омары, креветки и устрицы вполне могут быть приготовлены на гриле, и все они при этом получаются очень хорошо. Процесс по своей природе очень простой, но, конечно, как и в любом другом деле, здесь есть свои хитрости. Шаг 1: Подготовьте морепродукты Если вы готовите креветок или омаров, не снимайте с них панцири....

50 рецептов фаршированных яиц

50 рецептов фаршированных яиц

Шеф-повара создали новые интересные рецепты яичной закуски. Как готовить фаршированные яйца: Поместите в широкую кастрюлю 12 крупных яиц; залейте холодной водой, покрывая сверху на 2,5 см. Доведите до кипения. Установите умеренно слабый огонь; варите 10 мин.Слейте воду с яиц и промойте их холодной водой, чтобы слегка остудить. Очистите и каждое разрежьте...

Какое вино подают к рыбе и морепродуктам

Какое вино подают к рыбе и морепродуктам

К рыбе подобрать вино непросто. Обычно к ней подают белые вина. Но и видов вина, и видов рыбы очень много. Как же так сделать, чтобы совместить их друг с другом? Часто рыбу подают не саму по себе, а с различными соусами, с которыми вино тоже должно гармонировать. Существуют определенные правила...

Как правильно варить крабов

Как правильно варить крабов

Варить крабов совсем несложно. Следуйте следующему алгоритму. 1. Купите крабов. Для этого надо пойти на рынок или в магазин. Живые, конечно, будут предпочтительнее. Самыми лучшими для варки считаются тихоокеанские красные и дандженесские крабы, которые водятся в Калифорнии.Количество покупаемых крабов должно зависеть от количества ожидаемых гостей. Синих крабов придется взять по 6...

Как покупать свежую рыбу и морепродукты

Как покупать свежую рыбу и морепродукты

Каждый повар или увлекающийся кулинарией должен знать, как правильно покупать рыбу и другие морепродукты. Конечно, если вы ловите рыбу сами, в этом нет необходимости, потому что в этом случае она всегда будет свежей. Если же вам приходится ходить за ней на рынок, вам надо будет знать следующие правила. 1. Рыба целиком. –...

Рецепты фаршированных грибов

Рецепты фаршированных грибов

Фаршированные грибы — идеальная закуска к новогоднему столу. Предлагаем вариации простого классического блюда от шеф-поваров. Фаршированные грибы с сыром Грибы, фаршированные сыром пекорино и хлебной крошкой, обладают ярким итальянским вкусом и просты в приготовлении. «Тарелка с такой закуской всегда пустеет к концу вечера», — говорит Джада.Рецепт: Грибные шляпки с начинкой из...

Пикник с жареными устрицами (Oyster Roast) – правила этикета

Пикник с жареными устрицами (Oyster Roast) – правила этикета

Устрицы считаются блюдом для гурманов. Их едят не просто так. Существуют правила и этикет их употребления. В этой статье мы расскажем, как готовят и едят жареных устриц в ресторанах на побережьях США. В Америке это мероприятие называется «Oyster Roast» что в переводе означает пикник с жарением устриц на открытом огне. Где...

Как правильно есть омара (лобстера)

Как правильно есть омара (лобстера)

Омары - достаточно редкое блюдо даже в ресторанах изысканной кулинарии. Чаще всего мясо лобстера подают в панцире, чем сильно усложняют жизнь гостям. Возможно, вы пришли в ресторан со своей второй половинкой или находитесь на светском рауте, где подают ракообразных, и вы не решаетесь попробовать лобстера, потому что с трудом представляете,...

Васаби

Васаби

Васаби Если в русской кухне очень популярной приправой является хрен, то в японской – васаби. Это растение очень похоже на кресс-салат. Оно имеет бледно-зеленый корень, который используют в свежем и сушеном виде. Свежий корень натирают и изготавливают из него пасту, а из сушеного делают порошок. Васаби – растение острое и пряное....

Съедобные насекомые

Съедобные насекомые

Большинству людей, проживающих в Европе, России или Северной Америке, идея съесть насекомое может показаться совершенно нелицеприятной, а вот жители стран Азии, Африки и Южной Америки многие виды насекомых считают настоящим деликатесом. Съедобные насекомые по питательной ценности мало чем отличаются от ракообразных и моллюсков, которыми люди вовсе не брезгуют. И те,...