Tag - жаркое

Северный, сытный обед: Жаркое по-Уральски «Северный ветер»

Ингредиенты: -300 гр. грудинка копчёная -600 гр. свинина -1 кг. картофель -200 гр лук -150 г морковь -3 ст.л. томатная паста -3 шт. лавровый лист -1-2 пучка зелени -специи по вкусу -соль Приготовление: Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку. Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до...

Обожаю этот удивительно вкусный рецепт из ТЫКВЫ

Жаркое из тыквы вам точно понравится – это не только вкусно, но и очень полезно. Готовить будем в банке. Ингредиенты: мясо любое, 700 г; тыква, 500 г; лук, 1 шт; картофель, 2 – 3 шт; чеснок, 6 зубчиков; сметана, 4 ст.л; паприка, 1 ч.л; соль и перец по вкусу; зелень; лавровый лист. Приготовление: Мясо промываем и режем на кусочки. Лук и зелень...

Зауэрбратен

Название этого немецкого блюда буквально означает «кислое жаркое» и это неспроста: перед запеканием в духовке мясо в течение несколько дней выдерживается в кислом маринаде на основе вина и винного уксуса с пряностями. Для приготовления вам понадобится кастрюля, подходящая для духовки. Идеальный вариант – казан. Кусок маринованной говядины сначала обжаривается...

Кокосово-ромовые макаруны

Попробовав кокосово-ромовые макаруны, вы мысленно перенесётесь на жаркое побережье Карибских островов. Помимо большого количества кокосовой стружки в состав этого мягкого печенья также входит тёмный ром, яичные белки и сахар. Из кокосовой смеси формируются небольшие гнёзда, которые наполняются заварным кремом и запекаются в духовке. Готовые макаруны сразу присыпьте крупинками натёртого...

Свинина в гранатовой глазури

Свинина в гранатовой глазури

Жаркое из свинины в терпко-сладкой гранатовой глазури – настоящее праздничное блюдо, которое украсит ваш новогодний и рождественский ужин. Купите для жаркого корейку на зачищенных косточках: так ваше главное блюдо будет выглядеть более изысканно. Чтобы оно равномерно пропеклось, доведите сырое мясо до комнатной температуры, и лишь затем начинайте с ним...

Чем заменить пастернак в рецептах

Чем заменить пастернак в рецептах

У тех, кто хоть раз попробовал пастернак, без него уже не обходится ни суп, ни жаркое, ни рагу. Если из него сделать пюре со сливочным маслом, куском тушеной свинины или курицей, никто не сможет отказаться! Этот овощ очень похож на морковь, только его корень белого цвета. После наступления заморозков он...

Свинина на косточках с грушево-яблочным компоте

В приготовлении этого праздничного жаркого используется большой отруб свиной корейки на рёбрах, который предварительно замачивается в медово-пряном рассоле в течение ночи. Чтобы жаркое выглядело более изысканно, попросите мясника, зачистить концы рёбер. В день подачи напитанная ароматным рассолом корейка сначала обжаривается на сковороде до румяной корочки, а затем доводится до...

Толстостенные кастрюли и чугуны, виды и использование в кулинарии

Толстостенные кастрюли и чугуны, виды и использование в кулинарии

Опытные кулинары знают толк в кухонной утвари и посуде и понимают, насколько ценна толстостенная кастрюля с плотной крышкой. Такие кастрюли делают из металла или керамики. Они чем-то напоминают чугунки, иногда чугунами их и называют. Их можно ставить на плиту и готовить в них пищу, как в обычных кастрюлях. Но...

Йоркширский пудинг с зеленью

Дополните праздничный ростбиф или жаркое этими йоркширскими мини-пудингами с зеленью. Традиционный йоркширский пудинг выпекали в Англии одновременно с мясом на капающем из него жире, но этот более удобный вариант можно готовить отдельно от ростбифа в металлической форме для маффинов. Для йоркширского пудинга замешивается кляр, в состав которого входит молоко,...

Классическая «Корона» из свиной корейки

Праздничное жаркое в виде короны из свиной корейки на рёбрах впечатлит ваших гостей своей презентацией и отменным вкусом. Вы можете заказать корону у мясника или самостоятельно связать несколько пластов корейки кольцом, зачистив кончики рёбер, чтобы они выглядели эффектно. Начните готовить жаркое за день до подачи, замариновав корейку в пряной...

Пастернак

Пастернак

Пастернак Знаете ли вы, что пастернак принадлежит к семейству зонтичных, как и морковь? Его корень и выглядит, как морковь, только он не красный, а желтовато-белый. Именно его и употребляют в пищу. Он имеет сладковатый вкус, и его кладут в качестве приправы в супы, тушеные блюда и жаркое. Как и когда покупать? Пастернак...

Говядина на рёбрышках с соусом из стаута и горчицы

Говяжья корейка, запечённая на рёбрах, выглядит очень празднично и наполняет дом аппетитными пряными ароматами. Перед запеканием мясо натирается смесью чеснока, свежего тимьяна и оливкового масла и укладывается в жаровню на подушку из моркови, сельдерея, лука и душистых трав, залитых стаутом. Запекайте говядину, регулярно поливая её ароматными соками из жаровни,...

Пирог «Замороженный клубничный Дайкири»

Поклонники фроузен-коктейля «Клубничный Дайкири» будут в восторге от алкогольного пирога с клубничным сорбетом, который не просто повторяет его название, но и включает в себя все ингредиенты знаменитого напитка. Такой десерт с алкоголем станет отличной альтернативой праздничному торту мороженое в жаркое время года. Время: 1 час. 10 мин. плюс время замораживания Сложность:...

Запечённая свинина в панировке с горчицей и зеленью

Когда решаете вопрос о том, жаркое из какого мяса лучше подать к праздничному столу, не задумываясь, выбирайте свиную корейку на кости. Она не только известна своим отменным вкусом в сравнении с другими отрубами, но и изысканной подачей. Особенно если запечь большой кусок корейки на шести рёбрах, вид у него...

Фокачча – классическая

Традиционный итальянский хлеб фокачча считается прародителем пиццы. Рецепты их приготовления схожи, но у фокаччи начинка не такая богатая. Обычно она состоит из пряностей или продуктов, которые лишь слегка сдабривают своим вкусом и ароматом и без того аппетитную лепёшку. Основные ингредиенты фокаччи – пшеничная мука, вода и оливковое масло. Можно...

Жаркое из курицы с картофелем по-испански

Жаркое из курицы с картофелем по-испански - подробный рецепт приготовления. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 452, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 3 г., белки 39 г., углеводы 41 г., клетчатка 4 г., холестерин 141 мг., натрий 882 мг., сахар г. Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 700...