Tag - виноград

Тёплый пирог с изюмом и виноградом на оливковом масле

Красный виноград без косточек – превосходная начинка для пирога, которая наполняет его фруктовой сочностью. Сам пирог получается плотным и влажным, очень аппетитным. Тесто на него быстро замешивается миксером, и пирог выпекается в круглой форме для коржа. Для подачи приготовьте два топпинга. Они превратят с виду простой пирог в изысканное...

Зелёный салат с тёплой томатной заправкой

Быстрый, но очень вкусный и сочный салат с горячей заправкой. Его основа – салатные листья. Возьмите красные и зелёные, чтобы закуска выглядела интересно. Зелень поливается горячей заправкой из сладких виноградных помидоров, обжаренных в оливковом масле с луком-шалотом и лимонным соком, под которой листья должны немного завянуть. Непосредственно перед подачей...

Курица с травами в духовке

Золотистая курочка, наполненная ароматами средиземноморских трав, - настоящее украшение праздничного стола. Секрет её суперхрустящей корочки в тщательной просушке кожи перед запеканием: тушка посыпается солью и на несколько часов отправляется без крышки в холодильник. Ещё один секрет вкусной курицы – сливочное масло с измельчённой зеленью под кожу. Оно также способствует...

Моллюски, тушенные с листовой капустой и гарнир из поленты

Отваренная полена подаётся с мясным соусом, в котором гармонично смешались овощи и моллюски в раковинах. В качестве мясной основы используется фарш из сырых итальянских колбасок (выбирайте острые или сладкие на свой вкус). Он тушится в сухом белом вине вместе со сладкими виноградными помидорами и мелкими моллюсками, а в самом...

Салат с копчёной курицей

В этом салате вас ждёт гармоничное слияние всей пользы овощей и непередаваемого вкуса копчёной курицы и отменной заправки из голубого сыра. В нём и свежий шпинат, и варёная свёкла, и виноградные помидоры, и огурцы, и нежные сердцевины пальм. Сладость свёклы и помидоров отлично сочетается с терпкостью заправки, а жареные...

50 рецептов салатов для пикника

50 рецептов салатов для пикника

Не забудьте гарнир! Дополните меню для большой компании на пикнике блюдами от шеф-поваров.     1. Классический макаронный салат. Отварите 450 гр. макарон; слейте воду и промойте. Смешайте по 1/2 ст. сметаны и майонеза, по 1 ст. л. желтой горчицы, яблочного уксуса и релиша и 1 ч. л. сахара. Перемешайте с макаронами,...

Салат из фенхеля и груши с виноградом и пеканом

Несмотря на большое количество фруктов в этом салате, подаётся он не на десерт, а в качестве гарнира к мясу. Сладость груши и белого винограда отлично балансирует терпкая уксусная заправка с горчицей и майонезом, а также тонко нарезанный корень фенхеля и сельдерей. Салат получается очень сочным и хрустящим. Добавьте ещё...

Пан-банья с жареным на гриле тунцом

Пан-банья – французский сэндвич, наполненный яркими ингредиентами традиционной средиземноморской кухни. Между двумя половинками хлеба выкладывается салат из помидоров, лука, тунца, анчоусов, каперсов и базилика в заправке из горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Сэндвич затем оборачивается в плёнку или плотно прижимается грузом и настаивается, чтобы начинка немного помариновалась и...

Страта из бейглов с посыпкой

Пышные и мягкие свежие бейглы – превосходная основа для сэндвичей, которые так популярны в Нью-Йорке. Но если у вас оказалось несколько зачерствевших бейглов, подарите им новую жизнь в виде американского хлебного пудинга страта. Бейглы нарезаются на небольшие кусочки и замачиваются на ночь в кремовой смеси из сыра, молока, яиц...

Красный луциан в свёртке

Идеальный способ запечь рыбу вместе с гарниром – это французский метод en papillote (или в свёртке). Выпотрошенный луциан выкладывается на пергаментную бумагу и начиняется душистой зеленью, ломтиками лимона и луком, а вокруг него насыпается кускус, раскладываются помидоры и консервированные артишоки. Всё сбрызгивается белым вином, свёрток запечатывается, и рыба вместе...

Клюквенно-виноградное желе к мясу

Желе из клюквы относится к соусам, которые в Америке обычно подают к индейке или другой птице и мясу. Этот вариант готовится из клюквы (свежей или замороженной) и красного винограда, а также виноградного сока, сахара, небольшого количества сливочного масла и пары лавровых листков, чтобы дополнить терпко-сладкий соус пряными нотками. Поскольку...

Яйца по-шотландски с горчичным соусом

Интересный и вкусный способ приготовления куриных яиц. Отваренные до полуготовности яйца очищаются, оборачиваются в толстую оболочку из мясного фарша, обваливаются в панировочных сухарях и жарятся во фритюре, пока не покроются золотистой корочкой. Затем яйца запекаются в духовке до готовности мяса. Яйца по-шотландски в Великобритании популярны для пикников и на...

50 рецептов закусок с крекерами

50 рецептов закусок с крекерами

Подавайте эти оригинальные закуски на праздничной вечеринке.     1. Грушевое чатни с голубым сыром. Пассеруйте 1/2 нарезанного кубиками лука, 1 измельченный зубчик чеснока, по 1/2 ч. л. рубленого тимьяна и розмарина в 1 ст. л. сливочного масла, 5 мин. до мягкости. Вмешайте 2 нарезанные кубиками очищенные небольшие груши и 2 ст....

15 продуктов, которые надо всегда хранить в морозильнике

Некоторые продукты надо хранить исключительно в морозильнике. Замораживание не только убережет их от порчи и поможет сэкономить вам деньги, но и сохранит в продуктах максимум питательных веществ.Ниже представлен список из 15 продуктов, которые вы можете и, может быть, даже должны хранить в морозильнике.1. Орехи и ореховая мукаИз-за того, что...

6 испанских вин, которые мало кто пробовал

6 испанских вин, которые мало кто пробовал

Когда речь заходит о винах, не стоит забывать об Испании. Здесь можно приобрести любые, от вполне бюджетного Кава до дорогостоящего Крианса. Здесь вас ждет богатое разнообразие винных стилей, вкусов и ароматов, игристые, красные и белые вина на любой вкус и кошелек. 1. Игристое вино Кава Кава – игристое испанское вино, которое...

Мадера, виды вина, использование в кулинарии

Мадера, виды вина, использование в кулинарии

Остров вечной весны Мадейра, стал основным поставщиком вина в 17 веке, распространению и популяризации которого способствовали пираты, а с 1663 г. вино напрямую поставлялось английским колониям. Открытый в 1420 году португальским мореплавателем Жуаном Гонсалвишем Зарку, архипелаг был представлен миру как цветущий остров, с густым лесным покровом, отсюда и название Мадейра,...