Tag - баранина

Баранина на рёбрышках в соусе персийяд

Французский соус-приправа персийяд – это ароматная смесь из рубленой свежей петрушки и чеснока. Вместе с измельчённой лимонной цедрой она станет отличным дополнением к жаркому из баранины, сбалансировав жирное мясо своими освежающими нотками. А благодаря добавленным в персийяд панировочным сухарям мясо покроется необыкновенной хрустящей корочкой. Баранина на рёбрышках натирается оливковым...

Разные виды мяса. Все ли вы попробовали?

Разные виды мяса. Все ли вы попробовали?

Мясо является частью человеческого рациона с незапамятных времен. Археологические свидетельства показывают, что люди употребляли его с тех пор, как научились охотиться. С началом потребления мяса крупных животных охотникам приходилось объединяться в большие группы, и охота принимала все более организованный характер. Постепенно животных и птиц стали приручать, чтобы всегда иметь...

Пастуший пирог

Традиционное британское мясное блюдо с корочкой из картофельного пюре с лихвой вознаградит своим вкусом, но сначала потребует немного терпения для приготовления. Считается, что для пастушьего пирога используется только баранина или ягнятина. Если же в рецепте указывается другое мясо (как правило, говядина), то блюдо чаще носит название «деревенский пирог». Сверху...

Кебаб из баранины с огуречно-йогуртовым соусом

Кебаб из баранины с огуречно-йогуртовым соусом - подробный рецепт приготовления. Пищевая ценность одной порции: (всего 12 шпажек)Калории 418, всего жиров 32 г., насыщенные жиры г., белки 24 г., углеводы 7 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г. Время: 50 мин. плюс время маринования Сложность: легко Количество:...

Пита с бараниной в гранатовой глазури с мятой на вертеле, жареными на гриле помидорами и капустным салатом по-гречески

Изумительная закуска в средиземноморском стиле в виде небольших лепёшек, которые подаются с ломтиками баранины в гранатовой глазури, жареной на вертеле, и освежающим капустным салатом в греческом стиле. Для жарки используется мякоть бараньей ножки, которая сворачивается в плотный рулет и предварительно маринуется в смеси из гранатового сока и красного вина...

Тушеная баранина в соусе карри

Тушеная баранина в соусе карри - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Ингредиенты к рецепту: Баранья лопатка (1,5 кг.), предпочтительно молочного ягненка, разрезать на части1/4 ст. оливкового масла1,5 ст. л. гвоздики1,5 ст. л. семян зиры (кумин)1,5 ст. л. семян фенхеля1,5 ст. л. семян кориандра1,5 ст....

Тушеная баранина по-ирландски

Тушеная баранина по-ирландски - подробный рецепт приготовления. Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10 Ингредиенты к рецепту: 1,4 кг. порезанного кубиками 4 см. мяса ноги молодого барашка2 ст. мелко нарезанной капусты1 банка (225 гр.) томатов кубиками с соком2 ст. консервированного говяжьего бульонаСоль и молотый черный перец1/4 ст. оливкового масла1...

Маринованные шашлыки из баранины с йогуртовым соусом с чили

Маринованные шашлыки из баранины с йогуртовым соусом с чили - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 8 мин. Сложность: средне Ингредиенты к рецепту: 1,2 кг. нарезанной кубиками 2,5 см. бараньей лопатки1 нарезанная кубиками головка сладкого репчатого лука2 нарезанных зубка чеснокаЦедра 1 апельсинаСок 3 апельсинов2 ст. л. нарезанной свежей мяты1/4 ст. оливкового маслаСоль...

Баранина с целыми специями и репчатым луком – Кхару гос

Баранина с целыми специями и репчатым луком – Кхару гос - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 6 Ингредиенты к рецепту: 450 гр. нарезанного кубиками 2 см. мяса ноги барашка без кости (попросите мясника распилить кость и отдать ее вам)1-2 очищенных и нарезанных большими кусочками клубня картофеля с высоким содержанием...

Мясной рулет из баранины с начинкой из оливок с сальсой верде

В этом мясном рулете потрясающе сочетаются между собой сочная баранина с начинкой из греческих оливок каламата, измельчённых в пасту вместе с петрушкой, орегано, оливковым маслом и лимонным соком. Раскройте баранью ножку без кости бабочкой, или попросите мясника на рынке сделать это красиво и аккуратно, намажьте пастой из оливок, закатайте...

Закрытый пирог с бараниной «Dingle»

Закрытый пирог с бараниной «Dingle» - подробный рецепт приготовления. Время: 2 час. 29 мин. Сложность: средне Порций: 6 Ингредиенты к рецепту: Бульон:Бараньи кости без мяса1 морковь1 головка репчатого лукаСтебель сельдереяБукет гарни (веточка тимьяна, стебель петрушки и небольшой лавровый лист) перевязанный ниткой Начинка:450 гр. баранины или ягнятины без костей (плечо или нога, кости оставьте для...

Пита с бараниной и салатом хориатики

Нежная аппетитная баранина, замаринованная в оливковом масле с добавлением зелени душицы и обжаренная на гриле, подается на хрустящей греческой лепешке пита вместе с греческим салатом из свежих овощей и сыра фета. Восхитительное блюдо, которое можно привезти с пикника. Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: Баранина700 гр. бараньей...

Шаурма из баранины в маринаде рас-эль-ханут с соусом тахини из сладкого перца и грецких орехов

Побалуйте себя настоящей восточной шаурмой с бараниной, маринованной в пряностях рас-эль-ханут североафриканской кухни. Набор специй в этой смеси превоосходно сбалансирован и наполняет мясо чудесным вкусом и ароматом. Для приготовления берётся нога барашка без кости, она менее жирная, и после жарки на гриле становится очень сочной. Нарезанную тонкими ломтиками баранину...

Праздничная баранина

Праздничная баранина - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 43 мин. Сложность: средне Порций: 2 Ингредиенты к рецепту: Праздничная баранина:4 куска вырезки костреца (по 130 гр.)3 ст. л. подсолнечного масла1/3 ст. воды110 мл. ямайского или ирландского крепкого пива1,5 ст. л. коричневого сахараВеточки свежей мяты для украшенияРис с фасолью (см. рецепт ниже) Острая паста:6 горошин...

Тушеная баранина с картофелем и карри

Тушеная баранина с картофелем и карри - подробный рецепт приготовления. Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 ножки ягненка (всего около 2,7 кг.)450 гр. сладкого картофеля, разрезанного пополам2 ст. л. оливкового масла2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла1 ст. л. порошка карри1 ч. л. молотого душистого перца1/2...

Гиро с бараниной и соусом цацики

Гиро с бараниной и соусом цацики - подробный рецепт приготовления. Фотография блюда: Брианна Дженкинс Время: 1 час. 10 мин. Сложность: средне Количество: 8 гирос Ингредиенты к рецепту: Баранина:900 гр. нарезанного кусочками 4 см. мяса с ноги или плеча молодого барашка без кости (предварительно удалить лишний жир)3 раздавленных зубка чеснока1/2 ч. л. сушеного тимьяна1/2 ч....