Курица-гриль в сухом маринаде
Чтобы курица, пожаренная на гриле, получилась сочной, нежной и ароматной, натрите её смесью идеально подобранных сухих приправ и оставьте мариноваться на ночь. В процессе жарки смажьте её специально приготовленным соусом барбекю для получения пикантной хрустящей корочки. Этот же соус можете подавать к столу и макать в неё курицу.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Ингредиенты к рецепту:
Курица
- 2 целые куриные тушки, кожу снимите, мясо разделите на тёмные и белые куски
- 2 ст. л. нейодированной соли
- 1 ст. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. лукового порошка
- 1 ч. л. молотого тимьяна
- 1 ч. л. перетёртого шалфея
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. чёрного перца
- 2 ст. соуса барбекю Стоунволл, рецепт см. ниже
Соус Стоунволл
- 0,5 ст. сливочного масла
- 0,5 ст. яблочного уксуса
- 0,5 ст. кетчупа
- 0,5 ст. лимонного сока
- 0,5 ст. вустерского соуса
- 1 ст. л. острого соуса
Приготовление блюда по рецепту:
- В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты и тщательно натрите ими каждый миллиметр курицы. Поставьте курицу в холодильник на ночь.
- Разожгите гриль до умеренного жара.
- Сначала на решётку положите тёмное мясо, поскольку оно готовится немного дольше, чем белое. Жарьте, пока температура мяса не достигнет 82 °С. Грудки же будут готовы при температуре мяса 74 °С.
- Когда курица будет практически готова, щедро смажьте куски со всех сторон соусом барбекю. Оставшийся соус подавайте к столу вместе с мясом. Соус барбекю Стоунволл.В кастрюле смешайте все ингредиенты и на умеренном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите при слабом кипении до загустения соуса.