Креветки-гриль с чесноком «Гамбас аль Ахийо»
Испанское блюдо «Гамбас аль Ахийо» (креветки с чесноком) — яркий представитель средиземноморской кухни: простое в своём исполнении, невероятно ароматное, полезное и вкусное. Обжаренные креветки поливают душистым маслом, в котором поджаривался перец чили с чесноком. Придайте блюду больше вкусовой насыщенности, приготовив пикантные креветки на гриле. Подавайте «Гамбас аль Ахийо» с белым вином и хрустящим багетом, который можно макать в ароматное масло.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 407, всего жиров 38 г., насыщенные жиры г., белки 12 г., углеводы 4 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 24 большие креветки, очищенные
- 3 ст. л. нарубленных листьев тимьяна
- 1,5 ст. л. молотого перца анчо
- 6 зубчиков чеснока, крупно нарубленных
- 3/4 ст. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими кружками
- Дополнительно: деревянные шампуры, замоченные в воде
Приготовление блюда по рецепту:
- Разожгите гриль до среднего жара.В небольшой миске венчиком смешайте 1/4 ст. масла, 2 ст. л. тимьяна, перец анчо и нарубленный чеснок. Насадите креветки на шампуры и смажьте маринадом.
- Оставшееся 1/2 ст. масла налейте в небольшую кастрюлю, добавьте тонко нарезанный чеснок и поджарьте его до золотистого цвета. С помощью шумовки достаньте чеснок и переложите на бумажное полотенце. Масло не выливайте.
- Раскалите гриль до сильного жара.Раскалите гриль до сильного жара.Достаньте креветки из маринада, посолите, поперчите и жарьте до золотистой корочки по 1,5 минуты с каждой стороны.
- Готовые креветки снимите с шампуров, переложите на блюдо, полейте небольшим количеством масла, в котором жарился чеснок. Сверху посыпьте жареным чесноком, тимьяном и украсьте листьями орегано.Для сопровождения этого блюда используйте вино из винограда сорта Совиньон-блан.