Бойл из креветок

Разное картофель, креветки, лимон, морепродукты, овощи, чеснок

В США, когда собирается большая компания на креветки, их принято не просто отваривать, а готовить бойл (англ. boil – варка). Бойлы обычно делают на улице в огромных кастрюлях, в которых сначала в специях варят целиком картошку, початки кукурузы, колбаски, различные овощи, а затем в эту массу добавляют креветки или другие морепродукты. Всё настаивают в кипятке, затем бульон выливают, а содержимое бойла высыпают на газеты, расстеленные в центре стола, вокруг которого собирается дружная компания. Таким образом, получается не просто закуска к пиву, а сытный полноценный обед. Чтобы ингредиенты бойла лучше напитались ароматами друг друга, рекомендуется отвар перелить в мобильный холодильник и настоять 10 — 15 минут, поскольку такой холодильник сохраняет не только холод, но и тепло.

Пищевая ценность одной порции: (всего 6 — 8)Калории 379, всего жиров 10 г., насыщенные жиры 5 г., белки 30 г., углеводы 41 г., клетчатка 9 г., холестерин 225 мг., натрий 735 мг., сахар — г.

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8

Ингредиенты к рецепту:

Бойл

1 кг. больших неочищенных креветок (16/20)
360 мл. лагера или светлого пива
2 лимона, разрезанных пополам
0,5 ст. приправы для морепродуктов
10 зубчиков чеснока, очищенных
Полпучка тимьяна (10 – 12 веточек)
0,7 кг. мелкого пальчикового картофеля
6 початков кукурузы, очищенных и разломанных пополам
500 гр. колбасок андуй или любой копченой колбасы из свинины, нарезанных на куски по 5 см.
Рубленая петрушка для подачи
Специальное снаряжение: мобильный холодильник на 24 – 28 л.

Острый сливочный соус

110 гр. сливочного масла
2 ст. л. острого соуса
Сок половины лимона

Приготовление блюда по рецепту:

Отварите креветки.В большую кастрюлю налейте пиво и 4 л. холодной воды. Выдавите лимонный сок и всё перемешайте. Добавьте приправу для морепродуктов, чеснок и тимьян. Доведите смесь до кипения. Затем бросьте в кипящий бульон картофель и варите до полуготовности, примерно 6 – 7 минут.
В мобильный холодильник бросьте кукурузу и колбаски, перелейте бульон с картофелем и плотно закройте крышку. Оставьте на 10 минут.
Затем добавьте в бульон креветки и снова закройте крышку. Оставьте ещё на 10 – 12 минут.Острый сливочный соус: тем временем в небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Снимите с огня и вмешайте в масло острый соус, лимонный сок и 0,5 ч. л. соли. Слейте жидкость из холодильника и подавайте креветки и овощи с острым сливочным соусом. Посыпьте петрушкой.

Бойл из креветок