Пассата из помидоров
Пассата – перетёртые помидоры в собственном соку – выручит вас, если вы собрали большой урожай помидоров, или частенько готовите с ними блюда, особенно итальянской кухни, и не хотите лишать их такого ароматного, выращенного под летним жарким солнцем ингредиента даже в холодное время года. Обычно пассату делают только из помидоров, но иногда и добавляют больше аромата с помощью чеснока, лаврового листа или базилика. С ней можно готовить соусы, супы, подливы, добавлять в пиццу и в любое горячее блюдо, где нужны помидоры. Сохраните вкус лета в баночке пассаты.
Пищевая ценность одной порции: (всего 800 мл.)Калории 51, всего жиров 2 г., насыщенные жиры г., белки 2 г., углеводы 6 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Количество: 800 мл.
Сложность: легко
Количество: 800 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 кг. помидоров разрезанных пополам или на 4 части
- 6 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
- 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление блюда по рецепту:
- В кастрюлю положите помидоры, чеснок и налейте оливковое масло. Поставьте на умеренный огонь, накройте крышкой и варите 10 минут, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы все половинки помидоров полностью полопались.
- Щедро посолите и поперчите пассату и добавьте 1 ч. л. сахара. Варите без крышки ещё 5 минут, пока чеснок не станет мягким. Затем остудите смесь и протрите её через сито.
- Пассату можно разлить по порционным пакетам для заморозки и хранить в морозильной камере в течение 3 месяцев, или разлить по банкам и хранить в холодильнике не больше 1 недели. Или же используйте сразу в приготовлении соусов и супов.