Запеканка из ньокки с курицей
В этом рецепте итальянские картофельные ньокки становятся частью богатой запеканки, в которую также входят жареные шампиньоны, куски курицы-гриль и шпинат. Все компоненты смешиваются в ароматном сливочном соусе и запекаются в духовке под слоем тёртого пармезана, который превратится в аппетитную расплавленную сырную корочку.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 598, всего жиров 35 г., насыщенные жиры 16 г., белки 39 г., углеводы 32 г., клетчатка 2 г., холестерин 177 мг., натрий 984 мг., сахар – г.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 220 гр. шампиньонов, тонко нарезанных (примерно 4 ст.)
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1,5 ст. цельного молока
- 1 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
- Половина курицы-гриль, кожу снимите, мясо измельчите (примерно 2 ст.)
- 1 упаковка (0,5 кг.) картофельных ньокки
- 1,5 ст. шпината
- 1/4 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)
Приготовление блюда по рецепту:
- Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте до 220°С. В глубокой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 4 минут. Переложите на тарелку и протрите сковороду.
- В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, 3 минуты. Вмешайте молоко и куриный бульон; варите на медленном огне, постоянно взбивая, пока соус немного не загустеет, около 5 минут. Вмешайте 0,5 ч. л. соли и мускатный орех.
- Добавьте в соус курицу, грибы, ньокки и шпинат и мешайте, пока все компоненты не покроются соусом, и шпинат не завянет. Посыпьте пармезаном, переставьте сковороду в духовку и запекайте до появления пузырьков, около 20 минут. Включите режим гриля; жарьте, пока верхушка слегка не подрумянится, ещё около 3 минут.