Паста пенне с жареной бамией и стручковой фасолью
Наполните вашу пасту большим количеством витаминов и клетчатки, смешав её с бамией и зелёной стручковой фасолью. Для более яркого вкуса овощи нарезаются и обжариваются на гриле. Тогда паста приобретает более летний вид и аппетитный аромат дымка. Просто смешайте отваренную пас ту пенне с готовыми овощами, посыпьте пармезаном, чесноком, базиликом и изюминкой этого блюда – топпингом из панировочных сухарей. Для его приготовления используются крупные японские сухари панко, которые обжариваются в сливочном масле и становятся ещё более хрустящими, а немного лимонной цедры добавит яркости вкусу всего блюда.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 560, всего жиров 20 г., насыщенные жиры г., белки 17 г., углеводы 80 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 220 гр. бамии, обрезанной и разрезанной продольно пополам
- 220 гр. зелёной фасоли, обрезанной
- 1/4 ст. оливкового масла
- 0,5 ст. панировочных сухарей панко
- Мелко натёртая цедра 1 лимона
- 340 гр. пасты пенне-ригате
- 1/3 ст. тёртого пармезана
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. свежего базилика
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте гриль до умеренного жара. Смешайте бамию и зеленую фасоль с 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите. Переложите на лист фольги или в корзину для гриля срезами бамии вниз. Жарьте овощи, периодически переворачивая, пока они не поджарятся и не станут мягче, 6-8 минут.
- Переложите на разделочную доску. Разрежьте поперёк пополам фасоль и продольно пополам крупные куски бамии.
- Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте панко и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 2-4 минуты. Снимите с огня и смешайте с лимонной цедрой, посолите и поперчите по вкусу.
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте отдельно 3/4 ст. жидкости из-под макарон, остальное слейте и верните макароны в кастрюлю.
- Добавьте жареную бамию и зелёную фасоль, пармезан и чеснок, вмешав достаточное количество воды, в которой варились макароны. Добавьте базилик. Разложите по тарелкам и посыпьте смесью из панировочных сухарей.