Запеканка с бататом и курагой
Запеканка получается не приторной, но при желании сладость можно регулировать. Цедра и сок апельсина вносят в блюдо ярко выраженные цитрусовые нотки и свежесть, а вместе с курагой, бататом и корицей все это составляет довольно интересную комбинацию. С текстурой запеканки выигрышно контрастирует хрустящий орехово-овсяный топпинг. Это отличное блюдо, чтобы побаловать гостей. Кроме того, оно может стать чудесным завтраком на следующий день (если, конечно, что-то останется).
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
Ингредиенты к рецепту:
Запеканка
- 1 кг. батата (примерно 3 клубня)
- Сок и цедра с 1 апельсина
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. меда
- 1/2 ст. молока
- 1/2 ст. нарезанной кубиками кураги
Штрейзель
- 1/2 ст. овсяных хлопьев
- 1/4 ст. коричневого сахара
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, нарезанного кусочками размером с горох
- 1/2 ст. измельченных грецких орехов
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190 °С.
- Поместите сладкий картофель на противень и запекайте в течение 35–40 мин. Батат может все еще оставаться немного твердым в центре – это нормально.
- Приготовьте топпинг, пока запекаете картофель. В кухонном комбайне соедините овсяные хлопья, коричневый сахар, оливковое и сливочное масло, грецкие орехи и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
- Когда картофель достаточно остынет, чтобы с ним можно было работать, очистите его и нарежьте на 2-сантиметровые куски. Выбросьте кожицу. Поместите батат в большое блюдо и добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемните все толкушкой до однородности.
- Переложите массу в емкость для запекания объемом 2 л. Высыпьте штрейзель на картофель. Пеките до тех пор, пока смесь полностью не прогреется, а верх не станет коричневым и хрустящим, примерно 30 мин.