Цветная капуста в кляре
Цветная капуста по полярности значительно уступает белокочанной, что совсем незаслуженно, ведь она более насыщенна полезными веществами и легче усваивается организмом. Вероятно, такое отношение к ней сложилось из-за того, что долгое время цветная капуста считалась продуктом для богатых. Но к счастью, эти времена прошли и теперь практически каждый может оценить ее пользу и замечательный вкус. Соцветия цветной капусты, обжаренные в кляре, подойдут в качестве закуски или гарнира, отлично сочетаются с мясом и украсят любой стол.
Пищевая ценность одной порции: (всего 6)Калории 253, всего жиров 19 г., насыщенные жиры г., белки 7 г., углеводы 15 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 1 маленький кочан цветной капусты, разобрать на соцветия среднего размера
- 100 гр. пшеничной муки
- 2 яйца, отделить белки от желтков
- 2 ст. л. растительного масла
- Растительное масло для фритюра
Приготовление блюда по рецепту:
- Бланшируйте цветную капусту в кипящей воде в течение 2 мин. Переложите в дуршлаг промойте под холодной водой для того, чтобы остановить приготовление. Тщательно обсушите.
- В большую чашку насыпьте муку и щепотку соли. Взбейте яичные желтки со 175 мл. ледяной воды, затем вмешайте их в муку с растительным маслом, чтобы получилось гладкое тесто. В отдельной чистой миске взбивайте яичные белки, пока они не станут плотными, вмешайте в тесто.
- В глубокой фритюрнице или большом воке разогрейте масло до 190 °C. Обваляйте часть капусты в кляре и при помощи шумовки осторожно поместите в горячее масло. Обжаривайте в течение 2-3 минут до золотистой корочки и пышности теста.
- Выложите на бумажные полотенца и проделайте те же шаги с оставшейся капустой. Приправьте цветную капусту солью и подавайте с майонезом.