Свиная вырезка на гриле с сальсой из печеных томатов и халапеньо
Если вы являетесь счастливым обладателем гриля и хотите приготовить что-то простое, но необычное, обратите внимание на этот рецепт свиной вырезки, обжаренной на гриле. Как известно соус в мясных блюдах не менее важен чем само мясо. Пряная и островатая сальса из обожжённых овощей на гриле выгодно оттенит нежный вкус сочной свиной вырезки.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4 — 6)Калории 191, всего жиров 5 г., насыщенные жиры г., белки 32 г., углеводы 3 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Ингредиенты к рецепту:
- 2 свиные вырезки (каждая около 450 гр.)
- Растительное масло для гриля
- 2 средних томата, удалить сердцевину
- 1 перец халапеньо
- 1 небольшая долька лука, с корешками
- 2 ст. л. рубленной кинзы + веточки для украшения
- 1 зубчик чеснока, мелко порубить
- 1 ч. л. порошка чили с добавлением чили чипотле (копченый халапеньо)
Приготовление блюда по рецепту:
- Сильно разогрейте гриль. При помощи кисточки смажьте решетку маслом. Обжарьте томаты, халапеньо и лук, часто переворачивая, пока овощи не обуглятся со всех сторон. Когда они остынут настолько чтобы можно было их обрабатывать, удалите черешок и семена из халапеньо (для более острой сальсы оставьте семечки внутри), и отрежьте корешки от лука. Измельчите овощи ножом или немного пробейте их в кухонном комбайне. Вмешайте туда кинзу, чеснок и соль с перцем по вкусу.
- В это же время обмажьте свинину маслом и приправьте порошком перца чили, солью и перцем. Обжаривайте мясо на гриле, периодически переворачивая, примерно в течение 20-25 мин. до тех пор когда термометр в самой толстой части куска не зафиксирует 63 °C.
- Выложите свинину на разделочную доску и оставьте отдыхать на 10 мин. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте с сальсой.