Бургер «Филадельфия»
Рецепт гамбургера с сыром и запеченным сладким перцем и луком. Бургер «Филадельфия» — отличный перекус для тех, кто проголодался и ждет, когда сможет сжать в руках мягкую булочку с котлетой.
Сложность: легко
Количество: 1 гамбургер
Рецепт приготовления:
Идеальная котлета
Возьмите 180 гр. постного говяжьего фарша (80% мяса/20% жира) и слепите из него котлету толщиной не более 2 см. (не разминайте мясо слишком сильно). В центре большим пальцем сделайте широкое углубление, чтобы котлета оставалась плоской; это углубление при жарке поднимется. Разогрейте гриль или чугунную сковороду-гриль до высокой температуры. Смажьте котлету растительным маслом и приправьте солью с перцем. Обжаривайте, пока она не станет золотисто-бурой и слегка обгорит, один раз перевернув (для слабой прожарки — 7 минут). Не прижимайте лопаткой! В последнюю минуту жарки добавьте сыр.
Сыр проволоне
Особенность этого бургера — вязкий сыр. В последнюю минуту жарки на гриле добавляются 2 ломтика выдержанного проволоне.
Маринованный перец
Бобби любит добавлять к своему филадельфийскому бургеру маринованный острый перец.
- Рецепт маринованных овощей жардиньера
Запеченный сладкий перец
Вместо классического жареного сладкого перца Бобби использует запеченный красный болгарский перец, нарезанный полосками.
Жареный лук
В завершение — лук, пассерованный до мягкости и золотистого цвета.