Говяжьи рёбрышки в духовке под соусом барбекю
Для приготовления этого блюда берут говяжьи рёбрышки шорт рибс, срезанные с боков или грудинки. Они более мясистые и их можно готовить без кости. Несмотря на то, что рёберное мясо жестковатое, оно станет невероятно сочным и нежным, если его правильно приготовить. По этому рецепту мясо, запечённое в духовке, получается таким же вкусным, как и копчёное на гриле. Но времени на его приготовление уходит меньше. Соус барбекю в процессе запекания придаёт блюду особый пикантный вкус и аромат мяса, пожаренного на углях.
Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 2 кг. мяса говяжьих коротких рёбер шорт рибс без кости, нарезанных кусками длиной 7,5 см.
- 2/3 ст. коричневого сахара
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 1 ст. л. столового уксуса 5 %
- 0,5 ч. л. молотого сушёного тимьяна
- 2/3 ст. кетчупа
- 1 ст. л. горчицы
- 1 ст. л. вустерского соуса
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 150 °С. Разложите рёбра в форму для запекания размером 22х32 см., посолите и поперчите по вкусу. В небольшой миске смешайте все оставшиеся ингредиенты. Получившимся соусом полейте рёбрышки и всё тщательно перемешайте.
- Накройте мясо алюминиевой фольгой и запекайте примерно 3 часа до мягкости и готовности. За полчаса до готовности снимите фольгу, чтобы мясо покрылось хрустящей корочкой. Переложите готовые рёбрышки на блюдо и подавайте.С этим блюдом сочетается красное вино Каберне-совиньон.Рецепт тушеных в вине говяжьих рёбрышек.