Стейк из тунца на гриле с соусом песто

Горячие блюда лимон, мясо, орех, соус песто, стейки, сыр, тунец, чеснок

Итальянский соус песто из базилика, сыра, кедровых орехов и оливкового масла имеет настолько яркий вкус и аромат, что способен любое простое блюдо превратить в настоящий кулинарный изыск. Поджарьте на гриле стейк тунца и приправьте его ароматным песто. Если в ваше распоряжение попал свежий тунец превосходного качества, лучше прожаривать его не полностью, а лишь слегка снаружи, чтоб насладиться вкусным и полезным мясом «морской телятины». Так эту рыбу французы называют за её внешнюю схожесть мясом телёнка.

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

2 стейка из тунца весом по 0,5 кг. каждый, толщиной 5 см.
1/4 ст. оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный
2 ст. свежих листьев базилика
1/4 ст. поджаренных кедровых орехов
0,5 ст. — 3/4 ст. оливкового масла
0,5 ст. тёртого пармезана
2 ст. л. лимонного сока

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до температуры 200 °С.Сполосните и обсушите бумажными полотенцами стейки. Посолите, поперчите их и смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Положите тунца на разогретый гриль и обжарьте по 2 минуты с обеих сторон, чтоб внутри они оставались сырыми. Если вы предпочитаете прожаренные стейки, жарьте ещё по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Снимите тунца с гриля и оставьте «отдохнуть».
В чашу кухонного комбайна положите чеснок, листья базилика, кедровые орешки, соль и перец. Измельчите. Не выключая комбайн, медленно влейте 0,5 ст. оливкового масла. При необходимости добавьте больше масла. Должна получиться густая смесь однородной консистенции. Перелейте в миску и вмешайте 0,5 ст. пармезана.
Нарежьте тунца наискосок поперечными ломтиками толщиной 1,5 см. Разложите на сервировочное блюдо и сбрызните лимонным соком. Полейте ломтики тунца соусом песто.

Стейк из тунца на гриле с соусом песто