Конфеты «Медовые соты» в шоколаде
Конфеты-батончики очень тягучие, а снаружи покрыты хрустящей корочкой, их можно окунать в шоколад. Попробуйте несколько штук, чтобы ощутить их истинный вкус, а остальные «законсервируйте» в шоколаде. Их нельзя оставлять открытыми долгое время: они впитывают влагу из воздуха, размокая и становясь липкими. Чтобы этого не случилось, их нужно хранить в пакете внутри герметичных контейнеров, предварительно покрыв шоколадом. Так конфеты приобретают законченный вид и могут лежать несколько дней.Толщину конфет можно регулировать, выбрав форму для выпечки желаемого размера. Если вы возьмете форму 28х43 см., конфеты будут толщиной около 0,6 см. В форме размером 33х22 см. получатся конфеты по 1,3 см., а в форме 20х20 см. они будут еще толще. Просто вылейте вспененную смесь на противень и позвольте ей подсохнуть в виде пчелиных сот.
Сложность: легко
Порций: 8
Ингредиенты к рецепту:
- 1/4 ст. меда
- 1/2 ст. кукурузного сиропа
- 2 ст. сахарного песка
- 1 ст. л. с небольшим пищевой соды
- 1/4 ст. воды
- 350 гр. темного шоколада
- 2 ст. л. маргарина
Приготовление блюда по рецепту:
- Подготовьте противень с бортами, застелив его фольгой и сбрызнув антипригарным кулинарным спреем.
- В большом сотейнике соедините мед, кукурузный сироп, сахар и 1/4 ст. воды. Сотейник должен быть достаточно большим, чтобы смесь могла увеличиться втрое. Размешивайте ингредиенты, пока сахар полностью не размокнет. Влажной кисточкой для выпечки проведите по бортам сотейника, удаляя возможные кристаллы сахара.
- Вставьте в сироп термометр и готовьте смесь на умеренно высоком огне без помешивания, пока он не нагреется до 150 °С.
- Как только смесь достигнет нужной температуры, снимите с огня и добавьте всю соду. Сразу же взбивайте массу венчиком, чтобы вмешать соду, и будьте осторожны — масса будет сильно пениться!Как только сода соединится с массой, осторожно вылейте смесь на подготовленный противень.
- Дайте ей полностью остыть и затвердеть, затем разломайте на небольшие кусочки. «Соты» можно есть в этом же виде, либо покрыть шоколадом.
- Соедините шоколад и маргарин в подходящей миске и полностью растопите в микроволновке, перемешивая каждую минуту. Обратите внимание: нужное количество шоколада может меняться в зависимости от толщины готовых конфет и того, сколько получилось кусочков.
- С помощью двух вилок окунайте конфеты в шоколад, полностью покрывая, и выкладывайте на противень. Повторите со всеми «сотами» и поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Лучший вкус конфеты сохраняют в первые 24 ч.