Яблочный десерт «Браун Бетти»
«Браун Бетти» (коричневая Бетти, или мулатка Бетти) – традиционный американский десерт в виде печёных яблок с аппетитной корочкой из сухарей. В качестве панировочных сухарей лучше взять самостоятельно подсушенный в духовке раскрошенный хлебный мякиш, так корочка десерта получится более хрустящей и текстурированной. Смешайте их со сливочным маслом, посыпьте на разложенные в формы яблоки и запеките. Ароматный десерт подавайте тёплым, с шариком мороженого или просто к чаю.
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Ингредиенты к рецепту:
- 6 яблок сорта Гренни Смит или Бребурн, очищенных от кожуры и сердцевины
- Сок и цедра 2-3-х лимонов (в зависимости от кислоты яблок)
- 1,5 ст. панировочных сухарей
- 100 гр. клюквы
- 0,5 ч. л. соли
- 1 и 1/4 ст. коричневого сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1/8 ч. л. молотого душистого перца
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- Специальное оборудование: 5 формочек для крем-брюле, неглубоких и овальных
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175 °С, установив решётку на среднем уровне.
- Положите яблоки на плоскую поверхность, разрежьте их пополам, а затем на ломтики. Сложите яблоки и клюкву в миску среднего размера и покройте их слоем цедры 1 лимона и полейте соком, выжатым из всех лимонов.
- В отдельной миске смешайте сливочное масло и панировочные сухари. Посолите. В третьей миске смешайте коричневый сахар, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Пересыпьте смесь к яблокам.
- Формы смажьте оставшимся сливочным маслом. На дно выложите яблоки и засыпьте смесью из панировочных сухарей и масла. Плотно накройте каждую форму алюминиевой фольгой.
- Поместите на средний уровень духовки, и выпекайте 35-40 минут. Яблоки должны стать мягкими и легко протыкаться ножом. Затем снимите фольгу и повысьте температуру духовки до 220 °С. Запекайте до появления золотистой корочки. Готовый десерт сразу же подавайте.