Архивы по месяцам - Сентябрь 2014

Пышные панкейки на йогурте с чернично-персиковым соусом

Пышные панкейки на йогурте с чернично-персиковым соусом

Приготовьте на завтрак нежные, вкусные и низкокалорийные панкейки на греческом йогурте. Они содержат очень мало жира, много белка и совсем чуть-чуть сахара. А для подачи панкейков сварите изумительный чернично-персиковый соус без сахара. В его составе только персик, черника и ананасовый сок. Свою сладость соус приобретает за счёт природных сахаров,...

Сэндвич с острой курочкой по-нэшвиллски

Сэндвич с острой курочкой по-нэшвиллски

Острая курица стала визитной карточкой американского города Нэшвилл, штат Теннеси, благодаря анекдотическому случаю, который произошёл с владельцем одного из местных ресторанов ещё в начале прошлого века. Мужчина славился отъявленным бабником и когда в очередной раз он вернулся домой под утро, его девушка в отместку пожарила ему курицу, приправив щедрой...

Профитроли с сыром

Профитроли с сыром

Профитроли с сыром - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 48 шт. Ингредиенты к рецепту: Профитроли1 ст. (250 мл.) молока1/2 ст. л. сахара1/2 ч. л. соли1/3 ст. сливочного масла4 яйца1 ст. муки Творожно-помидорная начинка250 г. творожного сыра2 ст. л. петрушки, нарезать1 головка лука-шалот, мелко нарезать1 ст. л. соуса песто...

Кукуруза в фольге на гриле

Кукуруза в фольге на гриле

Кукуруза жарится на гриле целыми початками, завёрнутыми в фольгу вместе с ароматными травами и добавлением сливочного масла. В свёртках она хорошо пропаривается, становится нежной и напитывается аппетитными ароматами базилика, тимьяна и розмарина. Прекрасная альтернатива варёной кукурузе. Время: 30 мин. Рецепт приготовления:Выложите на рабочую поверхность 2 листа фольги. Сверху положите по...

Энчиладас с начинкой из козьего сыра

Энчиладас с начинкой из козьего сыра

Традиционные мексиканские энчиладас можно вкусно готовить не только с мясной начинкой, но и с нежным козьим сыром. Смешайте козий сыр с чесноком, зеленью, соком лайма и мексиканским твёрдым сыром котиха и заверните в трубочки из кукурузных тортилий. Само слово энчилада можно перевести с испанского языка как «под соусом чили»,...

Французский луковый суп в горшочках

Французский луковый суп в горшочках

Этот легкий суп придется по вкусу всем ценителям французской кухни. Приготовьте его из заранее сваренного куриного бульона, лучше из старой (суповой) птицы, и карамелизированного лука. И запеките в горшочках с сыром грюйер перед подачей. Время: 2 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 Ингредиенты к рецепту: 8 тонко нарезанных поперек (от верхушки к...

Свиные котлеты под соусом из фенхеля и каперсов

Свиные котлеты под соусом из фенхеля и каперсов

В приготовлении этого рецепта используются натуральные свиные котлеты в виде корейки без кости, нарезанной стейками. Чтобы они получились нежными и сочными, нарезайте свинину толстыми кусками, обильно посолите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. А затем котлеты доходят до готовности в томатном соусе с ароматным фенхелем и каперсами,...

Мисо суп

Мисо суп

Мисо суп, или, как его называют в Японии, мососиру – это лёгкий суп с очень насыщенным вкусом традиционных азиатских ингредиентов. Готовится он на основе бульона даси и мисо пасты. Вы можете заранее сварить даси из водоросли комбо и хлопьев копчёного тунца (бонито) и хранить его в холодильнике. А при...

Маринованные оливки в цитрусовом маринаде

Маринованные оливки в цитрусовом маринаде

Обычным оливкам в рассоле можно придать больше вкуса, замариновав их в цитрусовом маринаде с приправой карри, тархуном, красным перцем и чесноком. Такое необычное сочетание при длительной выдержке придаст оливкам особенный, ни на что не похожий вкус. Промойте зелёные оливки и погрузите их в маринад на несколько дней. Чем дольше...

Цветная капуста на банке с пивом, жареная на гриле, и дип с голубым сыром

Цветная капуста на банке с пивом, жареная на гриле, и дип с голубым сыром

Когда готовишь на уличном гриле, всегда хочется чтобы получилась вкусная еда при минимуме затрат сил и времени на её подготовку. Так, например, запечь на гриле целый кочан цветной капусты будет намного удобнее, чем разрезанные соцветия. А чтоб капуста равномерно пропеклась, установите её шапкой на банке с пивом. Смажьте кочан...

Печёные яблоки с творожной начинкой Чизкейк

Печёные яблоки с творожной начинкой Чизкейк

Превратите обычные печёные яблоки в превосходный десерт с творожной начинкой. Для запекания выбирайте крепкие кисло-сладкие сорта яблок, которые станут надёжной «чашей» для вашего Чизкейка. Выскоблите мякоть из яблок, наполните их начинкой из сливочного крем-сыра и запеките в духовке. А готовый десерт посыпьте смесью крекеров, сливочного масла и сахара –...

Печеная свекла с сыром фета

Печеная свекла с сыром фета

Печеная свекла с сыром фета - подробный рецепт приготовления. Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 Рецепт приготовления:Очистите 4 средние свеклы и разрежьте их на небольшие кусочки. Смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и перцем по вкусу и выложите на противень. Выпекайте при 230°С, перемешав один или...

Викторианский торт с розовой геранью

Викторианский торт с розовой геранью

Розовая герань, или пеларгония, не только радует глаз в виде комнатного растения, но и издавна применяется в кулинарии. Особым ароматом, как ни странно, отличаются не цветки, а листья растения. Их широко начали использовать кондитеры Британии ещё в Викторианскую эпоху для придания выпечке изумительного аромата. В нём можно различить самые...

Салат с черной фасолью и кукурузой

Салат с черной фасолью и кукурузой

Гай Фиери не тратит много времени на приготовление салата: добавляет тушеный болгарский перец, стручковый горох и свежие томаты – и можно подавать, теплым или холодным. Время: 11 мин. Сложность: легко Порций: 6 Ингредиенты к рецепту: 4 початка кукурузы без листьев2 ст. л. оливкового масла1 ст. нарезанного кубками красного болгарского перца3/4 ст. нарезанного кубиками...

Карамелизованный инжир

Карамелизованный инжир

Карамелизованный инжир – отличная закуска, которая своим превосходным вкусом и внешним видом добавит любому блюду праздничности. Вы можете подавать их к мороженому, к чаю, к сырной тарелке и даже к мясным деликатесам. На что хватит вашей фантазии. Чтобы инжир приобрёл красивый глянцевый вид, сварите его в равных пропорциях красного...

Роллы унаги маки с жаренным на гриле пресноводным угрем

Роллы унаги маки с жаренным на гриле пресноводным угрем

Роллы унаги маки с жаренным на гриле пресноводным угрем - подробный рецепт приготовления. Время: -- Ингредиенты к рецепту: 225 гр. риса для сушиПриправа суши-су (см. рецепт ниже)1 целый лист нори (запеченные морские водоросли)30 гр. нарезанного тонкой соломкой огурца15 гр. нарезанных соломкой проростков дайкона (каиваре)110 гр. унаги (жаренного на гриле пресноводного угря)1...