Архивы по месяцам - Январь 2012

Классическое ванильное крем-брюле

Классическое ванильное крем-брюле

Изысканный крем-брюле появился на свет в 17-м столетии. Англичане и испанцы до сих пор спорят рецепт какого именно крема – английского или каталонского лег в основу этого французского десерта. В одном все сходятся, что этот сладкий шедевр создал французский повар Франсуа Мессьяло, который долгое время жил в Англии и...

Закрытый пирог с яблоками

Закрытый пирог с яблоками

Восхитительный закрытый яблочный пирог с идеальной начинкой, которая полностью заполняет пространство между верхним и нижним коржами, не образуя полых карманов. Начинка не течёт, а отрезанный кусок пирога держит свою форму и выглядит очень аппетитно. Чтоб достичь такого результата, яблочную начинку пирога следует приготовить отдельно, а затем выложить её на...

Цельнозерновые вафли

Цельнозерновые вафли

Пышные, ароматные и хрустящие вафли... Такой десерт всегда будет кстати. Готовится просто и быстро и можно заготовить впрок, чтобы потом просто подогреть перед подачей. Такой вариант за счет смешения разных сортов муки и круп получается необычным на вкус и более полезным, чем при использовании только пшеничной муки. Время: 40 мин....

Фаршированная тыква с диким рисом и шалфеем

Фаршированная тыква с диким рисом и шалфеем

Веганы и вегетарианцы смогут оценить это блюдо в качестве основы своего рациона, а для остальных оно станет осенним гарниром. Тыква традиционно ассоциируется с Днем Благодарения в США, а в Канаде этот ярко-оранжевый овощ часто используют для супов-пюре. Однако подобное блюдо будет уместно на любом праздничном столе во все времена...

Тако с курицей «Джерк»

Тако с курицей «Джерк»

Тако с курицей «Джерк» - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: Тако2 нарезанные вдоль «пальчиками» куриные грудки2 ст. готового риса2 ст. черной фасоли4 подогретые лепешки тортилья из пшеничной муки (рецепт кукурузных тортилий, рецепт пшеничных тортилий)1 ст. крупно натертого белого чеддера2 ст. нашинкованного салата ромэн4...

Французский масляный крем

Французский масляный крем

Французский масляный крем в отличие от его итальянского и швейцарского братьев готовится на основе яичных желтков, взбитых на водяной бане. Во взбитые желтки затем вмешивается горячий сахарный сироп, а потом в остывшую смесь добавляется сливочное масло и всё взбивается в потрясающий крем. По сравнению с другими масляными кремами французский...

Говяжья солонина с капустой

Говяжья солонина с капустой

Солонина из говядины была очень популярна на Руси до 19-го века. Парное мясо тогда стоило очень дорого и встречалось только на барских столах, простой же люд активно засаливал более дешевые куски мяса, чтобы оно дольше хранилось. С увеличением поголовья рогатого скота, мясо стало дешеветь, и солонина постепенно утратила свою...

Паста в томатном соусе «Из запасов кладовой»

Паста в томатном соусе «Из запасов кладовой»

Следуйте примеру ведущей шоу «На ранчо у Ри Драммонд» - всегда держите в запасе продукты. И вам не придется бежать в магазин вечером, когда времени особенно не хватает. «Паста из запасов – это просто обычные макароны, которые можно смешать с чем угодно из того, что есть в вашем кухонном...

Пышный бисквит с карамельным топпингом

Пышный бисквит с карамельным топпингом

Это лакомство однозначно придётся по вкусу единоличникам, ведь тортики готовятся в порционных чугунных кокотницах, похожих на маленькие сковородки. Десерт получается в меру сладким и не приторным, с карамельным топпингом.В эпизоде «Чем я была занята всё утро» Ри Драммонд представляет целый обед: мясное чили, простая кесадилья, и Пышный бисквит с...

Гигантский снеговик из капкейков

Гигантский снеговик из капкейков

Этот снеговик из отрывных капкейков, покрытых завитками нежнейшей белковой глазури, просто обречен стать центром внимания на вечеринке во время зимних праздников. Большому количеству гостей будет удобно угощаться, отрывая маленькие кексы от большой фигуры. Конечно же, отдельная порция восхищения достанется разноцветному шарфу, сплетенному из лент кислого мармелада. Время: 4 час. Сложность:...

Куриные бедра на гриле с салатом из феты и арбуза

Куриные бедра на гриле с салатом из феты и арбуза

Несколько приемов для экономии времени позволяют приготовить целый обед из курицы менее чем за полчаса. Если натереть чеснок на терке, это будет быстрее, чем резать ножом, к тому же блюдо получит более насыщенный вкус. Чтобы курицу не пришлось долго выдерживать в маринаде, она натирается этим соусом, впитывая его аромат....

Полезные трюфели с черносливом

Полезные трюфели с черносливом

Сладкий мясистый чернослив не только полезен для здоровья, но может стать и изысканным десертом. Для приготовления трюфелей из чернослива, вам не придётся перемалывать его и лепить конфетки. В разрезанные плоды вставляется по миндальному орешку, затем чернослив окунается в растопленный шоколад и обваливается в измельчённой сублимированной малине. Как только шоколад...

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами

Салат из краснокочанной капусты, эндивия и сельдерея с грецкими орехами

Приготовление салата из краснокочанной капусты, вымоченного лука-шалота, сельдерея, с заправкой из винного уксуса, дижонской горчицы и сметаны. Посыпанного обжаренными грецкими орехами. Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10 Ингредиенты к рецепту: 1/2 ст. грецких орехов1 лук-шалот среднего размера, порубить1 маленькая головка краснокочанной капусты, нашинковать1 ч.л. крупной соли, и еще по вкусу1/2...

Мясной хлеб с сыром

Мясной хлеб с сыром

Мясной хлеб считается традиционным немецким блюдом. Но на самом деле практически в любой кухне мира можно найти что-то похожее по исполнению. Легкий в приготовлении с множеством вариантов начинок, такой хлеб подойдет как отличный вариант для бутербродов, вторых блюд и замена приевшимся котлетам. По мнению кулинарных историков, авторство блюда с...

Салат из креветок фри

Салат из креветок фри

Изюминка этого сочного овощного салата – золотистые креветки «попкорн». Небольшие креветки обжариваются в панировке из муки с каджунской приправой и становятся превосходной хрустящей закуской, которая улетает со скоростью попкорна, отсюда, видимо, и такое название. Это также отличный компонент для вкусного салата: листовой салат романо смешивается с помидорами, луком, сладким...

Кукурузные лепешки с бамией

Кукурузные лепешки с бамией

Кукурузные лепешки с бамией - подробный рецепт приготовления. Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 8 Ингредиенты к рецепту: 1/4 ст. нарезанной кружочками толщиной примерно 0,3 см. бамииАнтипригарный кулинарный спрей2 ст. кукурузной муки2,5 ст. воды1,5 ч. л. солиРастительное маслоСливочное масло, для подачи Приготовление блюда по рецепту:Сбрызните сковороду кулинарным спреем и разогрейте ее на умеренно сильном...