Архивы по месяцам - Апрель 2005

Сэндвичи пепито с курицей-гриль

Сэндвичи пепито с курицей-гриль

Пепито – это самый популярный стрит-фуд в Венесуэле, также часто встречается в мексиканских закусочных. Продолговатую булочку болильо надрезают сбоку пополам и начиняют жареным маринованным мясом и овощами. Вместо болильо можно использовать багет или любые другие булочки для бургеров с хрустящей корочкой. Благодаря пряному апельсиновому маринаду курица получается очень нежной...

Ароматная аджика с яблоками на зиму. Это неописуемо вкусно…только нужно пробовать!

Ароматная аджика с яблоками на зиму. Это неописуемо вкусно…только нужно пробовать!

Ингредиенты: Помидоры – 2,5 кг Яблоки – 1 кг Перец сладкий – 1 кг Морковь – 1 кг Перец острый – 2-3 шт Чеснок – 200 гр Соль – ¼ стакана Сахар – 1 стакан Уксус столовый– 200 гр Подсолнечное масло – 200 гр Приготовление: Все овощи и фрукты пропускаем через мясорубку. Перекладываем в кастрюлю и варим около часа после закипания. Выключаем огонь,...

Яблочный салат с апельсиновым конфитюром

Яблочный салат с апельсиновым конфитюром

Простой и быстрый фруктовый салат из тонких ломтиков красных и зелёных яблок приобретает изысканный аромат и вкус благодаря сочетанию заправки из апельсинового конфитюра, миндального экстракта и сушёных вишен. Интересный вкус закуске также придаёт комбинация разных сортов яблок. Покрошите сверху песочным печеньем для текстуры и чуть более насыщенного вкуса и...

Чатни из зеленого яблока и имбиря

Чатни из зеленого яблока и имбиря

Чатни из зеленого яблока и имбиря - подробный рецепт приготовления. Время: 50 мин. Ингредиенты к рецепту: 450 гр. зеленых яблок, вырежьте сердцевины и нарежьте небольшими кубиками1 корень имбиря (15 см.), очищенный, нарезанный тонко соломкой2 ст. л. рапсового масла1 ч. л. семян кумина1 ч. л. семян фенхеля1 средняя головка красного лука, тонко...

Коблер с грушами и яблоками

Коблер с грушами и яблоками

Коблер с грушами и яблоками - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 – 8 Ингредиенты к рецепту: Начинка2,5 ст. очищенных и нарезанных яблок2,5 ст. очищенных и нарезанных груш3/4 ст. коричневого сахара2 ст. л. муки высшего сорта1 ч. л. экстракта ванили1/2 ч. л. молотой корицы1/2 ч. л. душистого перца1/4 ч....

Стир-фрай с курицей, овощами, стеклянной лапшой и салатом-латуком

Стир-фрай с курицей, овощами, стеклянной лапшой и салатом-латуком

Рецепт приготовления китайского блюда «Стир-фрай» с жареным куриным мясом и овощами. Блюдо подается на подушке из обжаренной лапши и листьев салата латука. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: Для курицы:1 яичный белок1 ст. л. кукурузного крахмала1 ст. л. китайского рисового вина или сухого хереса675 гр. куриных грудок без кожи...

Сэндвичи с малиновым мороженым

Сэндвичи с малиновым мороженым

Мороженое-сэндвич – это двойное удовольствие, которое не оставит равнодушным никого. Ведь так приятно откусывать рассыпчатое печенье, которое смешивается с подтаявшим сливочным мороженым. Если вы уже приобрели ведёрко мороженого, остаётся только напечь для него печенье. Этот вариант выпекается с добавлением ванили и лимонной цедры и своим освежающим цитрусовым вкусом гармонично...

Свинина на гриле с нектаринами

Свинина на гриле с нектаринами

В приготовлении используются натуральные котлеты из свиной корейки без кости. Это нежное сочное мясо, на жарку которого уйдёт всего по нескольку минут с каждой стороны на гриле. Котлеты подаются с лёгким салатом из обжаренного на гриле красного лука, фенхеля и свежей петрушки, заправленного лимонным соком, а также нектаринами, уваренными...

Вафли с черничным компоте и лимонным кремом из рикотты

Вафли с черничным компоте и лимонным кремом из рикотты

Пышные и ароматные свежевыпеченные бельгийские вафли – отличная идея для вкусного завтрака или десерта. Пожарьте вафли в электрической вафельнице и сбрызните их черничным компоте и лёгким лимонным кремом. По этому рецепту они получаются ещё и более полезными, ведь вместо пшеничной муки высшего сорта используется смесь цельнозерновой муки и муки...

Пряные куриные грудки с картофельным гратэном и краснокочанной капустой

Пряные куриные грудки с картофельным гратэном и краснокочанной капустой

Рецепт второго блюда - куриных грудок, жаренных с китайской смесью пряностей. Картофельного гратена со сливками, сыром пармезан и тимьяном. И красно кочанной капусты, тушенной с красным вином. Автор рецепта - (Alexis Hernandez) шеф-повар, писатель Время: 2 час. 7 мин. Сложность: легко Порций: 2 Ингредиенты к рецепту: Для картофельного гратэна:2 - 3 клубня картофеля, очистить...

Пататас Бравас с томатным соусом Айоли

Пататас Бравас с томатным соусом Айоли

Пататас Бравас с томатным соусом Айоли - подробный рецепт приготовления. Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 5 помытых щеткой больших клубней картофеля2 сливовидных томатаСоль и молотый черный перец1/4 ст. оливкового масла1 ст. готового майонеза3 нарезанных зубка чеснока2 ч. л. паприки2 ч. л. пюрированного перца чипотле в соусе адобо2 ст....

Булочки-витушки с липкой глазурью

Булочки-витушки с липкой глазурью

Потрясающие дрожжевые булочки-витушки с начинкой из сахара и корицы и покрытые липкой глазурью с хрустящими миндальными лепестками. Чтобы булочки получились превосходно лёгкие и воздушные, тесто перед формированием подходит два раза. Первый раз в течение часа при комнатной температуре, второй раз в холодильнике в течение 4-х часов, а перед выпеканием...

Сидровый моп для барбекю (соус для запекания)

Сидровый моп для барбекю (соус для запекания)

При копчении мяса на гриле или барбекю, его периодически смазывают мопом. Моп (англ. mop - швабра) – это специальный соус, который с помощью кисти, похожей на маленькую швабру, наносят на мясо во время копчения, чтобы оно не пересыхало и напитывалось дополнительным букетом ароматов и вкусов. Моп отличается от стандартного...

Острое севиче из креветок с помидорами

Острое севиче из креветок с помидорами

Традиционное перуанское севиче готовится из сырой рыбы с луком в заправке из сока лайма. Но есть ещё варианты севиче из других морепродуктов, например, креветок, которые кладутся в блюдо в отваренном виде. Крупные сваренные на пару креветки нарежьте кусками, смешайте с луком и помидорами и полейте заправкой из сока лайма,...

Рулетики из баклажанов и помидоры в духовке

Рулетики из баклажанов и помидоры в духовке

Эти конвертики с начинкой из сыра напоминают равиоли, приготовленные без муки и теста. Чтобы их легко собрать, нужно нарезать цуккини очень тонкими лентами. В этом поможет специальная тёрка-мандолина или простая овощечистка. Начините кабачковые конвертики вкусной смесью из трёх сыров (моцареллы, рикотты и козьего) и итальянской приправы и запеките в...

Гирос с соусом цацики из редиса

Гирос с соусом цацики из редиса

Гирос с соусом цацики из редиса - подробный рецепт приготовления греческого фаст-фуда. Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 8 Ингредиенты к рецепту: Маринад и подливка:1 нога ягненка без кости (примерно 1,8 кг.)Подогретые на гриле лепешки или питы с полостью внутри для подачи2 ст. белого вина1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока1/2 ст. оливкового...