Архивы по месяцам - Октябрь 2004

Говяжья грудинка в корочке из хрена с морковью

Говяжья грудинка в корочке из хрена с морковью

Брискет (brisket), покрытая толстым слоем чеснока, трав и хрена, запекается до мягкости наподобие жаркого в духовке, в томатном соусе с добавлением красного вина. Время: 5 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 6 - 8 Ингредиенты к рецепту: Для грудинки:2,3-2,7 кг. говяжьей грудинки (край)3 ст. (1 бутылка) крепкого красного винаКрупная соль и свежемолотый перец3-4...

Лучшие рецепты праздничной выпечки и десертов

Лучшие рецепты праздничной выпечки и десертов

Интересные рецепты выпечки и десертов  помогут создать торжественную атмосферу праздника. Старомодное сахарное печенье Зимние праздники трудно представить без традиционного сахарного печенья в виде праздничных фигурок, украшенных разноцветным сахаром или посыпкой. Рецепт: Старомодное сахарное печенье Пряничный домик Построив домик из имбирных пряников, украсьте его разноцветными конфетами на свой вкус, приклеивая их с помощью глазури....

Безглютеновое печенье с арахисовой пастой и кусочками шоколада

Безглютеновое печенье с арахисовой пастой и кусочками шоколада

В рецепте не используются ни мука, ни молочные продукты. Несмотря на это, печенье хорошо выпекается и доказывает, что диетический десерт тоже может быть вкусным. Так как арахисовая паста – главный ингредиент, ничто не мешает ей проявиться в полную силу. Ярые любители этого продукта могут даже отказаться от шоколада. В...

Слойка с сыром и колбасой

Слойка с сыром и колбасой

Простейший вариант вкусной домашней выпечки из слоёного теста. Если у вас в морозильной камере хранится лист слоёного теста, в любое время вы можете испечь из него быструю слойку к чаю или для закуски к напиткам покрепче. Для начинки вам понадобится только горчица, предварительно обжаренная колбаса и свежие сырные сгустки....

Палтус на гриле с соусом банья-кауда из оливок

Палтус на гриле с соусом банья-кауда из оливок

Чтобы филе палтуса после жарки на гриле осталось сочным и нежным, оно жарится всего по 4 минуты с каждой стороны, до появления аппетитных поджаристых отметин от решётки. Отличным дополнением к рыбе станет соус банья-кауда из оливок. Он быстро готовится из обжаренных в смеси сливочного и оливкового масла оливок с...

Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой

Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой - подробный рецепт приготовления. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 497, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 30 г., углеводы 59 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г. Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 1...

Чили с начос

Чили с начос

Чили с начос - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Ингредиенты к рецепту: 900 гр. фарша из филе (поясничной части)450 гр. пережаренных бобов4 перца (анчо) поблано2 крупных перца халапеньо2 ст. л. оливкового масла1 мелко нарезанная крупная луковица4 мелко нарезанных зубчика чеснокаМолотый черный перец1 ст. л....

Птитим с изюмом

Птитим с изюмом

Если решили отварить на гарнир к мясу птитим (он же израильский кускус), наполните его волшебными восточными вкусами и ароматами, добавив всего несколько дополнительных ингредиентов. Это будет зажарка из лука с изюмом и корицей, а также нарезанный миндаль и мелко порубленная свежая петрушка. Всего за несколько минут у вас на...

Роллы из теста фило с фаршем

Роллы из теста фило с фаршем

Для начинки этих роллов используются сырые острые итальянские колбаски из индейки. Снимите с них оболочки, и у вас сразу будет готов фарш со всеми необходимыми специями. Фарш из индейки смешивается с обжаренными с луком шампиньонами, сливочным крем-сыром и тёртым чеддером. Получается сочная, насыщенная и тягучая начинка, которую останется завернуть...

Запеченная свинина с фенхелем по-тоскански

Запеченная свинина с фенхелем по-тоскански

Запеченная свинина с фенхелем по-тоскански - подробный рецепт приготовления. Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Ингредиенты к рецепту: 6 зубчиков чеснока, порубить1/4 ст. рубленого свежего розмарина и несколько целых веточек1/4 ч. л. сушеного перца хлопьями2,7 кг. свиной корейки на кости1 лимон, разрезать пополам2 луковицы фенхеля, разрезать вдоль на...

Куриные бедра в лимоном соусе с горчицей и картофельным пюре с луком резанцем

Куриные бедра в лимоном соусе с горчицей и картофельным пюре с луком резанцем

Рецепт приготовления печеных куриных бедер в духовке с лимонном соусе с горчицей. Мясо подпекается в духовке, смазывается смесью с горчицей, лимонным соком, чесноком, тимьяном и оливковым маслом. Затем доводится до готовности вместе с брокколини. Блюдо подается с картофельным пюре, приготовленным со сметаной, сливочным маслом и луком резанцем. Пищевая ценность одной...

Паста феттучини альфредо

Паста феттучини альфредо

Паста феттучини альфредо - подробный рецепт приготовления. Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 450 гр. паста феттучини1,5 ст. жирных сливок6 ст. л. нарезанного кубиками несоленого сливочного масла1/4 ч. л. тертого мускатного орехаМолотый перец1 ст. тертого сыра пармезан (примерно 60 гр.) и еще немного для посыпки Приготовление блюда по рецепту:В большой...

Персиково-арбузный лёд с просекко

Персиково-арбузный лёд с просекко

Рыхлый фруктовый лёд в стаканчике – это удовольствие не только для детей. Приготовьте «взрослый» вариант, которым так приятно будет побаловать себя после ужина или просто освежиться в жаркий летний день. Основа фруктового льда – смесь арбуза, просекко, ликёра Кампари и сахарного сиропа со вкусом лайма, которая замораживается в неглубокой...

Редис Хассельбак в заправке из мисо-пасты

Редис Хассельбак в заправке из мисо-пасты

Хассельбак – это способ нарезки овощей гармошкой. Чаще всего таким методом нарезают картошку, но не менее интересным будет и редиска хассельбак, запечённая в духовке. Ниже в рецепте есть подробная инструкция, по которой вы сможете нарезать любые овощи аккуратной гармошкой, не повредив их. Запечённый редис сбрызните японской заправкой из белой...

Песочный пирог с орехами пекан

Песочный пирог с орехами пекан

Пирог приготовлен на песочной основе (с использованием сливочного масла и кулинарного жира), которая получается ароматной и рассыпчатой. Этот ореховый десерт, по рецепту из кулинарного шоу «На ранчо у Ри Драммонд», можно приготовить заранее, за 1 день до подачи. Время: 4 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 12 Ингредиенты к рецепту: Основа для пирога:3...

Медовый чизкейк с рикоттой и маскарпоне

Медовый чизкейк с рикоттой и маскарпоне

Вместо традиционной основы, Джада Де Лаурентис использует итальянское печенье бискотти. В качестве подсластителя она берет мед из клевера и апельсиновую цедру, которые добавляют цветочные нотки в смесь сливочного сыра с рикоттой. Время: 1 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 12 - 16 Ингредиенты к рецепту: 225 гр. готового печенья бискотти, рецепт орехового бискотти6...