Архивы по месяцам - Сентябрь 2003

Стир-фрай из брокколи и стручкового горошка

Стир-фрай из брокколи и стручкового горошка

Снежный горох в стручках – популярный ингредиент китайских блюд, который ценится за его освежающий вкус, хрусткость и массу витаминов. А чтобы нежный горох не растерял этих своих качеств, готовить его лучше всего в технике стир-фрай при быстром обжаривании. Тогда он лишь чуть-чуть станет мягче и приобретёт ярко-зелёный цвет, как...

Ньокки из батата под соусом из коричневого сливочного масла, кленового сиропа, корицы и шалфея

Ньокки из батата под соусом из коричневого сливочного масла, кленового сиропа, корицы и шалфея

Ньокки – традиционные итальянские клёцки из муки, рикотты и картофельного пюре. Но вы можете приготовить их в американском стиле, заменив обычный картофель сладким бататом. Тогда ньокки приобретут более интересный сладко-пряный вкус, особенно в сочетании с изумительным соусом на основе коричневого сливочного масла, кленового сиропа и ароматных пряностей. Перемешайте клёцки...

Террин из сыра с овощами

Террин из сыра с овощами

Традиционная французская закуска из овощей и сыра, нарезанная ломтиками. Подается как холодная закуска на крекерах или хлебцах. Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 400 гр. Ингредиенты к рецепту: 250 г. творожного сыра, размягченного125 г. зрелого сыра чеддер, покрошить1/2 ст. нарезанных зеленых оливок без косточек1/2 ст. жаренного красного сладкого перца, нарезанного кубиками2...

Домашняя подлива к мясу

Домашняя подлива к мясу

Домашняя подлива к мясу - подробный рецепт приготовления. Время: 30 мин. Ингредиенты к рецепту: 120 гр. сливочного масла1,5 ст. нарезанного репчатого лука (2 луковицы)1/4 ст. пшеничной муки1 ч. л. соли1/2 ч. л. молотого черного перцаЖир от жарения индейки или курицы плюс куриный бульон, чтобы получилось 2 ст., нагреть1 ст. л. коньяка...

Палтус по-веракрузски

Палтус по-веракрузски

Палтус по-веракрузски - подробный рецепт приготовления. Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 филе палтуса (225 гр.)2 ст. нарезанных кубиками томатов1 нарезанный кубиками перец халапеньо среднего размера1 ст. сухого белого вина3 ст. л. растительного масла1 ст. нарезанного тонкими полукольцами репчатого лука3 нарезанных тонкими пластинками зубка чеснока2 ст. л. (30...

Рис для суши в рисоварке

Рис для суши в рисоварке

Рис для суши в рисоварке - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 3 ст. круглозерного белого риса1/4 ст. уксуса из рисового вина1/4 ст. сахара1 ч. л. соли Приготовление блюда по рецепту:Перед приготовлением риса промойте его в проточной воде, пока она не будет чистой. Слейте воду в дуршлаге...

Коктейль «Текила Рефреска»

Коктейль «Текила Рефреска»

Родиной этого крепкого напитка является одноименный городок Текила в Мексике. Для получения текилы использовалась голубая агава. Ранее неизвестный за границами своей родины, сегодня этот напиток можно встретить в любой стране земного шара. Текила входит в состав многих популярных коктейлей.Здесь представлен очередной вариант приготовления “освежающей” текилы, которая укротит вашу жажду...

Говяжья солонина с тушеной капустой

Говяжья солонина с тушеной капустой

В США солонина с капустой – это нередко обязательное блюдо на праздничном столе выходцев из Ирландии в День святого Патрика. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается как никогда сочным и нежным. К тому же оно отлично пропитывается солью и специями (время посола можно регулировать). Достойное дополнение к говядине составляют...

Деревенское сало в луковой шелухе с чесночком. Просто пальчики оближешь!

Деревенское сало в луковой шелухе с чесночком. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты (на 1 литр воды): 0,5 ст. соли 1 горсть луковой шелухи (для дополнительного аромата можно добавить 1 целую луковицу) несколько зубчиков чеснока специи по вкусу Способ приготовления: В кастрюле вскипятите рассол. Опустите сало в кастрюлю, таким образом, чтобы рассол полностью покрыл его. Кипятите 10 минут. Снимите с огня и оставьте сало в рассоле на сутки. По истечению этого...

Летний период! Чем утолить жажду? Клубничный мохито без алкоголя — отличный выбор

Летний период! Чем утолить жажду? Клубничный мохито без алкоголя — отличный выбор

Ингредиенты (на 2 порции): Клубничный сироп — 100 мл Лимонный сок — 30 мл Клубника — 10 шт. Сахар — 2 ч. л. Лайм — 10 г Газированная вода со вкусом лайма или лимона — 400 мл Мята — 10 г Лед — по вкусу Приготовление: 1. Растереть лайм с мятой, клубникой, сахаром, соком лимона. 2. Наполнить колотым льдом шейкер,...

Полезные морковные маффины

Полезные морковные маффины

Эти превосходные маффины доказывают, что полезная выпечка может быть вкусной! Увеличьте в них содержание полезней клетчатки и микроэлементов, добавив к обычной муке цельнозерновую, с ней и аромат выпечки будет более насыщенным, с ореховой ноткой. Тёртая морковь и кусочки ананасов придадут влажность и природную сладость, которую идеально подчеркнёт аромат молотой...

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями – это не только безвредно, но и многовековая традиция, которая даже с появлением современных пищевых красителей остаётся актуальной. Для окрашивания используются различные продукты, овощи, фрукты с ярким пигментом. Свёкла, луковая шелуха, куркума, краснокочанная капуста и кофе – лишь некоторые из них. Каждый продукт по...

Жаркое из свинины в медленноварке

Жаркое из свинины в медленноварке

Это мясо получается настолько похожим на жаркое из духовки, что сложно поверить, что оно было приготовлено в медленноварке. Его секрет в предварительной обжарке свиной лопатки на сковороде. Как только мясо хорошо подрумянится со всех сторон, натрите его ароматным маслом с пряными травами и положите в медленноварку тушиться вместе с...

Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы

Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы

В летний сезон урожая, вдоволь наевшись свежих молодых овощей, так и хочется побаловать себя и более пикантными закусками. Малосольные овощи в холодильнике – это отличная летняя альтернатива тяжёлым покупным соленьям. Засолите пару баночек овощного ассорти и поставьте в холодильник. Это могут быть любые овощи по вашему желанию, или представленные...

Запеченный красный лук

Запеченный красный лук

Запеченный красный лук - подробный рецепт приготовления. Время: 35 мин. Сложность: легко Ингредиенты к рецепту: 900 гр. неочищенного красного лука, разрезать пополам1/4 ст. оливкового масла1 ч. л. копченой паприки Приготовление блюда по рецепту:В большой чаше перемешать красный лук с оливковым маслом, копченой паприкой, присыпать солью и сахаром.Поместить красный лук на противень порезанной стороной...

В меру сладкие и очень ХРУСТЯЩИЕ маринованные корнишоны

В меру сладкие и очень ХРУСТЯЩИЕ маринованные корнишоны

Ингредиенты на 1 литровую банку: Огурцы мелкие (сколько влезет) Вода 1 зубчик чеснока 5 горошин душистого перца 5 горошин чёрного перца 1 лавровый лист 1 ст. л. соли 2-2,5 ст. л. сахара 3 ст. л. 9% уксуса 2 зонтика укропа По 4 листа чёрной смородины и вишни Кусочек листа хрена Небольшой кусочек перца чили Щепотка зёрен горчицы Приготовление: Заливаем хорошо помытые огурцы холодной водой на...