Архивы по месяцам - Ноябрь 2002

Салат «Цезарь» с пастой фузилли и сыром

Салат «Цезарь» с пастой фузилли и сыром

Превратите традиционный салат «Цезарь» из лёгкой закуски в сытное блюдо, наполнив его отваренной пастой фузилли и молодой кукурузой. Порванные листья зелёного салата смешиваются со свежей кукурузой, макаронами и хрустящими крутонами, и всё покрывается аппетитной кисломолочной заправкой с большим количеством пармезана. Её сырный, чуть терпкий вкус и сливочная текстура превосходно...

Салат из свежих овощей

Салат из свежих овощей

В сезон спелых и наполненных вкусом летних овощей иногда лучший способ их приготовить – это не готовить вовсе, а наслаждаться в свежем виде. Этот салат состоит из сырых кабачков (цуккини и жёлтых кабачков), шампиньонов и жёлтой свеклы. Все овощи и грибы нарезаются тонкими, как бумага, ломтиками с помощью овощерезки-мандолины...

Сорбет и чёрного винограда

Сорбет и чёрного винограда

Лёгкий освежающий сорбет из чёрного винограда – это вкусный десерт, который содержит минимум калорий и дарит наслаждение своим ярким вкусом и пьянящим ароматом. Для его приготовления чёрный виноград без косточек смешивается с небольшим количеством сахара, лимонной цедрой и лимонным соком для более сбалансированного освежающего вкуса и столовой ложкой водки,...

Ванильные мини-кексы

Ванильные мини-кексы

Ванильные мини-кексы - подробный рецепт приготовления. Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 12 мини-кексов Ингредиенты к рецепту: 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта, просеять1 1/4 ч. л. разрыхлителя1/4 ч. л. соли120 гр. сливочного масла, комнатной температуры1 ст. сахара2 крупных яйца, комнатной температуры2 ч. л. ванильного экстракта2/3 ст. цельного молока, комнатной температурыСливочный крем, для...

Пряные орехи

Пряные орехи

Пряные орехи - подробный рецепт приготовления. Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 3 ст. Ингредиенты к рецепту: 1 ст. несоленого жареного арахиса1/2 ст. очищеных семян тыквы1 ст. рубленного миндаля1/2 ст. кукурузных орехов4 ст. л. порошка чили (смесь специй с перцем чили рецепт см. здесь)1/4 ч. л. молотого душистого перца1 ч. л. молотого кумина2...

Картофель фри в духовке с паприкой и пармезаном

Картофель фри в духовке с паприкой и пармезаном

Картофель фри в духовке с паприкой и пармезаном - подробный рецепт приготовления. Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 2 больших клубня картофеля с высоким содержанием крахмала (приблизительно 700 гр.), очистить от кожуры1/4 ст. мелко натертого сыра пармезан1 ст. л. креольской приправы (соль, паприка, чеснок, лук, черный перец, кайенский перец,...

Соус-дип из бобов эдамамэ и мисо-пасты

Соус-дип из бобов эдамамэ и мисо-пасты

Приготовьте хумус в более экзотическом японском стиле из бобов эдамамэ и ферментированной соевой пасты мисо, которая наполнит вашу закуску уникальным вкусом умами. Мисо-паста бывает нескольких видов, немного отличающихся между собой по вкусу: белая (более мягкая и сладковатая), жёлтая (с богатым насыщенным вкусом) и красная (насыщенный вкус с ореховыми нотками)....

Курица, запеченная на хлебе

Курица, запеченная на хлебе

Курица запекается в духовке на подушке из кусочков хлеба. Этот рецепт позволяет максимально использовать куриный сок, который зачастую оказывается на дне сковороды и теряется. Теперь же каждая капелька останется в вашем блюде, впитавшись в хлеб и превратившись в ароматный соус. Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: Курица1 курица весом...

Итальянский салат с пастой

Итальянский салат с пастой

Авторы этого рецепта итальянского салата с пастой - Патрик и Джина Нили – совладельцы ресторана «Neely’s Bar-B-Que» и телеведущие. Здесь паста смешивается с артишоком, копченой моцареллой, колбасой пепперони, помидорами черри, жгучем перцем чили пеперончино и запраляется простой заправкой из оливкового масла чеснока и винного уксуса. Этот салат обладает богатым...

Тыквенный сок: огромная польза

Тыквенный сок: огромная польза

Тыквенный сок стал особенно популярен у детей после того, как «засветился» в кино-эпопее «Гарри Поттер». И действительно, этот сок имеет множество полезных свойств, вот почему он может стать здоровой альтернативой газированным напиткам. Тыква сама по себе – это источник витамина D и минералов: меди, железа и фосфора. Так почему бы...

Булочки «Пасхальный кролик»

Булочки «Пасхальный кролик»

Мягкие и ароматные стилизованные булочки в виде очаровательных кроликов – отличная выпечка на Пасху или просто чтобы порадовать детей. В дрожжевое тесто замешивается изюм и такие пряности, как корица, мускатный орех и имбирь, которые придают булочкам праздничный вкус. Сформируйте из теста овалы – это будут сами кролики, приделайте им...

Маринованная цветная капуста с красным луком

Маринованная цветная капуста с красным луком

Маринованная цветная капуста с красным луком - подробный рецепт приготовления. Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 1 литр Ингредиенты к рецепту: 1/2 небольшого кочана цветной капусты, разобранного на соцветия1 небольшая луковица красного лука, нарезанная кольцами толщиной 0,5 см.1 тонко нарезанный зубчик чеснока3/4 ст. красного винного уксуса3/4 ст. 5% столового уксуса (предпочтительно натурального)2 ст....

Рождественская ёлка из капкейков

Рождественская ёлка из капкейков

Рождественская ёлочка из капкейков удивит ваших гостей своей оригинальностью, красотой и изумительным вкусом. Для её сборки вам понадобится пенопластовый конус, на который будут крепиться капкейки. Испеките мини-капкейки, покройте их масляным кремом и зелёной декоративной обсыпкой. А перед подачей прикрепите их к конусу с помощью зубочисток, чтоб получилась красивая ёлочка....

Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Приготовьте мексиканские такос, наполненные вкусом жареного нежного мяса и хрустящего сочного капустного салата. Свиная вырезка нарезается на кусочки и в течение нескольких минут выдерживается в маринаде на основе сока лайма с молотым перцем чипотле. Он придаст мясу аромат дымка, чтоб будет особенно кстати, если вы жарите на электрогриле. Обжаренную...

Кубинские куриные роллы

Кубинские куриные роллы

Кубинские куриные роллы - подробный рецепт приготовления. Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 оставшиеся запеченные куриные грудки половинками4 тортильи со шпинатом (20 см.)1 ст. нарезанного полукольцами красного лука1 ст. готовой сальсы (см. рецепт соуса с жареными помидорами)1/3 ст. готового дип-соуса «Ранч» (см. рецепт легкого соуса на пахте -...

Творожно тыквенная запеканка из французских тостов

Творожно тыквенная запеканка из французских тостов

Творожно тыквенная запеканка из французских тостов - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 - 10 Ингредиенты к рецепту: 650 гр. тыквенного пюре5 ст. л. (70 гр.) растопленного сливочного масла и дополнительно для формы400 гр. сладкого сгущенного молока1 ст. молока1 ч. л. молотой корицы1 ч. л. экстракта ванили4 крупных яйца1...