Архивы по месяцам - Сентябрь 2002

Закрытый вишневый пирог

Закрытый вишневый пирог

Если вы любитель вишневой начинки, вам наверняка понравится ее кисло-сладкий вкус в сочетании с песочным коржом на сливочном масле. Этот рецепт горячей домашней выпечки в своем многообразии часто печатался в столичных газетах, начиная с 1896 г., и согревал за чашкой чая в зимние месяцы, спасая от депрессии. Время: 2 час....

Зелёный гаспачо с виноградом и авокадо

Зелёный гаспачо с виноградом и авокадо

Лёгкий витаминный зелёный гаспачо готовится в основном из белого винограда без косточек, который взбивается в блендере с другими зелёными компонентами: огурцами, зелёным луком, петрушкой и авокадо, а также пряностями. Благодаря авокадо и оливковому маслу его текстура становится более нежной и приятной. В целом вкус получается сбалансированным, пряным с лёгкими...

Дип-соус из копченого лосося

Дип-соус из копченого лосося

Дип-соус из копченого лосося - подробный рецепт приготовления. Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 500 гр. Ингредиенты к рецепту: 230 гр. крем-сыра (маскарпоне или филадельфия), комнатной температуры1/2 ст. сметаны120 гр. филе копченого лосося, порубить1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока1 ст. л. рубленого свежего укропа1 ч. л. столового хрена1/2 ч. л. соли1/4 ч. л....

Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами

Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами

Чили с черной фасолью, чечевицей и баклажанами - подробный рецепт приготовления. Автор рецепта - (James Seppi and Taylor Cook) Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Ингредиенты к рецепту: 225 гр. сушеной черной фасоли, предварительно перебранной3 лавровых листа4 мелко нарезанных крупных зубчика чеснока3 сушенных перца чили каскабель или гуахильо, отрезать...

Горячие сэндвичи с сыром

Горячие сэндвичи с сыром

Сэндвичи с сыром, обжаренные на сковороде – это американская классика. Взяв классический рецепт за основу, можно смело экспериментировать с разными видами хлеба и сыра. Такие сэндвичи часто подают, например, к томатному и другим супам. Для большего удобства лучше сначала намазать ломтики хлеба сливочным маслом, после чего перевернуть и разложить...

Жареная курица во фритюре от Жака Имо

Жареная курица во фритюре от Жака Имо

Рецепт приготовления жареной курицы от Жака Имо владельца ресторана «Jacques-Imo's Fried Chicken», каторый расположен в Новом Орлеане штата Луизиана. Ресторан славится креольскими блюдами и афроамериканской кухней соул фуд. Курица разрезается на восемь частей и обильно натирается солью и перцем. Мясо маринуется в течение ночи, затем окунается в смесь яиц с...

Фриттата с лапшой рамэн

Фриттата с лапшой рамэн

Эта сытная фриттата готовится в азиатском стиле с лапшой рамэн (или лапшой быстрого приготовления) и куриным фаршем. Изумительный характерный вкус ей придаёт тёмное кунжутное масло, устричный соус и маринованный имбирь. Отваренная до полуготовности лапша смешивается с обжаренным куриным фаршем с нашинкованной капустой, заливается взбитыми яйцами и жарится на сковороде,...

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Нежную свиную корейку прекрасно дополняет сладость карамелизованных яблок и ароматное картофельное пюре с чесноком. Новый взгляд на привычное классическое сочетание Свинины с картофельным гарниром и яблоками для воскресного ужина. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 413, всего жиров 16 г., насыщенные жиры г., белки 26 г., углеводы 40 г.,...

Итальянские клубные мини-сэндвичи

Итальянские клубные мини-сэндвичи

Крошечного размера и без корочки, эта мини-закуска от Джады Де Лаурентис замечательно подойдет и для детского стола, ведь она состоит из слоев индейки, сыра проволоне и капельки соуса песто. Время: 33 мин. Сложность: легко Порций: 6 Ингредиенты к рецепту: 2 (230 гр.) круглых булки хлеба фокачча (18 см. в диаметре)230 гр. нарезанной тонкими...

Картофельные шкурки с сыром

Картофельные шкурки с сыром

От этой закуски будут в восторге все, кто обожает хрустящую корочку печёной картошки, потому что в приготовлении используется только она, поджаристая оболочка. Мякоть оставьте для другого случая. А наполнены эти картофельные шкурки будут не менее любимыми всеми расплавленным тягучим сыром и хрустящим жареным беконом. Закуска подаётся горячей, пока сыр...

Лосось с томатами, запеченный в фольге

Лосось с томатами, запеченный в фольге

Лосось с томатами, запеченный в фольге - подробный рецепт приготовления. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 300, всего жиров 18 г., насыщенные жиры г., белки 29 г., углеводы 5 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г. Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4...

Лёгкий сливочный дип-соус из белой фасоли

Лёгкий сливочный дип-соус из белой фасоли

Для приготовления этого дип-соуса вместо сливочного сыра используется творог с пониженным содержанием жира, около 2% жирности. Взбейте его с консервированной белой фасолью в кухонном комбайне, и закуска приобретёт нежную бархатистую текстуру. А сушёный тимьян, немного яблочного уксуса, нерафинированное оливковое масло и щепотка паприки добавят яркость вкусу. Для более интересного...

Пита с мясной начинкой по-средиземноморски

Пита с мясной начинкой по-средиземноморски

Пита с мясной начинкой по-средиземноморски - подробный рецепт приготовления. Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 4 полые внутри питы8 ломтиков говяжьей грудинки, перемешанной с пикантным соусом1 ст. салата из маринованных огурцов и лука1 уп. (225 гр.) натурального йогурта2 ст. л. нарезанных листьев свежей петрушки1 ст. л. острого соуса1/2 ч....

Зерна пшеницы с рисом и карри

Зерна пшеницы с рисом и карри

Пшеницу и рис протушили в кокосовом молоке с приправой карри. Цельные зерна пшеницы трудно поддаются термической обработке, поэтому замачивание зерен на ночь облегчает приготовление. Блюдо прекрасно сочетает два вида крупы: зерна пшеницы и рис басмати, и становится незаменимым среди прочих гарниров на индийском столе. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 260,...

Сэндвич-пирожное «Брауни» с кремом

Сэндвич-пирожное «Брауни» с кремом

Сэндвич-пирожное «Брауни» с кремом - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 12 пирожных Ингредиенты к рецепту: Двойное пирожное0,66 ст. маргарина и дополнительно для смазывания формы110 гр. несладкого шоколада для выпечки4 крупных яйца2 ст. сахарного песка2 ч. л. экстракта ванили1,33 ст. муки высшего сорта1 ч. л. разрыхлителя1 ч. л. соли Начинка с...

Алу палак – пюре из картофеля и шпината

Алу палак – пюре из картофеля и шпината

Алу палак – пюре из картофеля и шпината - подробный рецепт приготовления. Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4 Ингредиенты к рецепту: 600 гр. очищенного и нарезанного кубиками 2 см. картофеля450 гр. свежего шпината (удалить стебли и хорошо промыть)2 очищенных от плодоножки и семян и нарезанных перца халапеньо3 ст. л. топленого сливочного масла...