Author - Ульяна

Слайдер-бургеры джерк по-карибски

Миниатюрные слайдер-бургеры джерк, как пряные бомбочки, наполнены насыщенным вкусом жареного мяса по-карибски. Для этого рецепта вам не придётся искать в магазинах ямайскую приправу джерк, Эдди Джексон собрал её из специй в идеальных пропорциях. Здесь и жгучесть кайенского перца, и пряный лук с чесноком, чувствуется и лёгкая сладость коричневого сахара,...

Гратен из картофельного пюре с чесноком

Чтобы красиво подать на праздничный стол такой простой гарнир, как картофельное пюре, приготовьте из него гратен. Пюре выкладывается в форму, разглаживается и запекается в духовке, пока поверхность не подрумянится. А для насыщенного пряного аромата перед измельчением смешайте отваренный картофель с печёным чесноком и разомните толкушкой, если вы не против...

Пицца «Маргарита» на мангале

Приготовив хоть раз пиццу на гриле, вам вряд ли захочется возвращаться к рецептам пиццы в духовке, настолько она получается ароматной и хрустящей, и жарится очень быстро, как в печи. Главное, внимательно следить за временем, иначе основа пиццы быстро сгорит на гриле. Сначала жарится пласт теста с одной стороны, затем...

Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански

Побалуйте себя и близких быстрым и простым в приготовлении блюдом в марокканском стиле. Отваренные макароны-ракушки из нута смешиваются с мясным рагу из говяжьего фарша. Изюм, приправа рас-эль-ханут, свежая мята и кинза наполняют рагу волшебным восточным букетом вкусов и ароматов, где есть и сладость, и пряность, и лёгкая пикантность. Помимо...

Клюквенно-виноградное желе к мясу

Желе из клюквы относится к соусам, которые в Америке обычно подают к индейке или другой птице и мясу. Этот вариант готовится из клюквы (свежей или замороженной) и красного винограда, а также виноградного сока, сахара, небольшого количества сливочного масла и пары лавровых листков, чтобы дополнить терпко-сладкий соус пряными нотками. Поскольку...

Шеф-салат «Антипасто»

Этот салат помимо основных ингредиентов классического шеф-салата – варёных яиц и зелёного салата – наполнен типичными компонентами итальянского антипасто, закуски, которую подают до основного блюда. Это маринованные овощи джардиньера, тонкие ломтики салями, оливки. Чтобы салат стал сытнее, добавьте также немного отваренного картофеля, а заправляется всё винегретной заправкой на красном...

Улитки эскарго со сливочным маслом и зеленью

Улитки эскарго со сливочным маслом и зеленью

Если хотите произвести впечатление на своих друзей экзотической закуской, то этот рецепт идеально подойдёт. Улитки эскарго в сливочном масле с чесноком и зеленью – это классическая французская закуска, которую можно легко приготовить дома. Помимо изумительного вкуса и оригинальной подачи прелесть этой закуски в том, что вы можете не спеша...

Как вкусно пожарить рыбу на сковороде

Вы задаетесь вопросом, как вкусно пожарить рыбу на сковороде, очень просто. Всего за 10 минут можно получить здоровый и легкий ужин. Какая рыба лучше? Для быстрого приготовления на сковороде лучше всего подходит белая рыба: треска, окунь, морской окунь, пикша или сом. Если не знаете, какую рыбу выбрать, просто скажите...

Прайм-риб под сливочным соусом с тимьяном

Прайм-риб – большой отруб толстого края говядины на косточках, который запекают целым куском и обычно подают по большим праздникам, например, на Новый год или Рождество. Отруб покрыт жировой прослойкой, которая защищает мясо при запекании от пересыхания и вместе с костями наполняет говядину необыкновенным вкусом. Прайм-риб запекается на решётке в...

Сахарное печенье с расписной глазурью

В зимние праздники выпекается и поедается особенно много домашнего печенья. Одно из самых популярных видов – сахарное. Это печенье быстро готовится из всегда доступных ингредиентов – муки, сливочного масла, сахара, яйца и разрыхлителя. Из него можно вырезать самые разнообразные фигурки, и, наконец, оно идеально подходит для росписи королевской глазурью,...

Запеченная индейка: варианты приготовления

Запеченная индейка: варианты приготовления

Приготовьте птицу по своему вкусу: это пошаговое руководство от шеф-поваров предлагает тысячи вариантов! 1. Выберите индейку Чтобы выбрать размер, исходите из расчета 450-680 гр. на человека. Стандарт: обычная индейка из супермаркета. Ее можно мариновать. Натуральные: индейка без добавления красителей или ароматизаторов. Мясо может быть суховатым, его нужно мариновать. Традиционные: негибридные виды, обычно некрупные, с...

Чеддер (сыр)

Чеддер (сыр)

Это полутвердый сыр, английского происхождения. В зависимости от степени зрелости сердцевина сыра может иметь неоднородный желтый цвет, меняющийся от бледного до насыщенного оттенка. Сыр чеддер изготавливается из коровьего молока, созревает от 6 месяцев до 2 лет. Выпускается в тканевой упаковке, и имеет форму цилиндра. Молодой чеддер обладает мягким сладковато-молочным, почти...

Капкейк «Кроличья мордочка»

Украсьте свой пасхальный стол капкейками в виде кроличьих мордочек. В основе десерта ванильные капкейки, которые покрываются сахарной глазурью и украшаются различными сладостями: миндаль в сахарной глазури – уши кролика, мелкие конфеты – глаза, мармелад – нос, а из лакричной верёвки получатся усы. В рецепте дано количество сладостей на один...

Стейк с сальсой из сладкого перца и печёной цветной капустой

В приготовлении этого блюда используется фланк-стейк, недорогой, но вкусный отруб из-под брюшины бычка. Он отличается крупными волокнами и насыщенным говяжьим вкусом, который можно прочувствовать в полной мере, если пожарить стейк до слабой или средней степени прожарки. Натрите мясо предварительно чесноком, солью и паприкой и оставьте мариноваться. Всего 10 минут...

Сезон барбекю открыт или как вкусно поесть, не навредив здоровью

Сезон барбекю открыт или как вкусно поесть, не навредив здоровью

Наступление весенних теплых деньков открывает сезон барбекю. Представляем несколько правил, благодаря которым блюда, приготовленные на гриле, будут здоровее и вкуснее.Для поджаривания на гриле подходят почти все виды мяса, рыбы, фруктов и овощей, исключая консервы и копчености. Техника грилевания включает в себя несколько важных канонов. Время Лучшее время для укладки продуктов на...

Свиная корейка, фаршированная сухофруктами

Если хотите впечатлить своих гостей оригинальным видом мясного блюда, приготовьте целую свиную корейку, фаршированную сухофруктами. В нарезке готовая корейка выглядит очень эффектно, а вкус получается фантастический. С мяса снимаются кости, и посередине проделывается длинный туннель через весь отруб. Наполните его смесью яблок, потушенных вместе с пряностями, изюмом, черносливом и...