Author - Татьяна Аркадьевна

Жареная свинина с долькой салата айсберг

В приготовлении этого блюда используются натуральные котлеты из свиной корейки на кости. Они готовятся за считанные минуты, а выглядят всегда празднично и роскошно. Натрите свинину смесью лимонного сока, оливкового масла, чеснока и орегано до жарки на сковороде, а поджарив котлеты, полейте отложенной частью этой же лимонной заправки. Подавайте свинину...

Крылышки «Баффало» с перцем чили

Острые крылышки «Баффало» уже много лет в Америке и за её пределами считаются одной из самых желанных и популярных закусок к пиву. Способов их приготовления множество, а результат – хрустящие, жирные, острые и невероятно аппетитные куриные крылья. Ниже представлен вкусный рецепт ресторана On The Rox, который занял первое место...

Запеченная курица целиком: варианты приготовления

Используйте этот рецепт-конструктор, чтобы приготовить идеальный воскресный ужин. Подготовьте курицу.Оставьте целую курицу (1,6-1,8 кг.) нагреваться до комнатной температуры около 30 мин. Промокните кожу насухо бумажными полотенцами. (Для очень хрустящей корочки поставьте курицу в холодильник на ночь, не накрывая; перед запеканием доведите до комнатной температуры.) Разогрейте духовку до 220°С.Выберите приправы.В большой...

Суп с рваной свининой

Для приготовления этого супа лучше всего подходит свиная лопатка на кости, которая после длительного тушения в томатно-курином бульоне буквально распадается на крупные волокна – это и есть рваная свинина. Суп при этом становится очень наваристым и сытным. Перед варкой мясо обжаривается в пряной пасте из бекона, измельчённого со специями....

Клюквенно-апельсиновые булочки с корицей

Роскошный вкус булочек с корицей можно разнообразить так, что они станут ещё ароматнее и более праздничными. И для этого вам нужно всего лишь добавить в начинку из корицы, сахара и сливочного масла два ингредиента: апельсиновую цедру и сушёную клюкву. Освежающий цитрусовый аромат превосходно сочетается со сладостью корицы, а клюква...

50 рецептов гарниров из картофеля

50 рецептов гарниров из картофеля

Эти идеи помогут вам каждый день создавать из простого картофеля великолепные гарниры, от повседневных жареных картофельных долек и толчёнки с самыми разными вкусами до более изысканного картофеля «Анна» и гратена. Все рецепты включают доступные ингредиенты, которые не составит труда превратить в отменное блюдо.     1. Печёная картошка с чесноком. Смешайте 1,3...

Чесночно-цитрусовая индейка в духовке

Этот рецепт выручит, если вы решили запечь индейку в последний момент: птица не требует маринования, но получается очень сочной, вкусной и ароматной. Ваше секретное оружие – пряное сливочное масло, наполненное цитрусовой цедрой. С ним получится вкуснейшая красивая индейка, которую вы сможете с гордостью поставить на праздничный стол. Начните со...

50 рецептов салатов для пикника

50 рецептов салатов для пикника

Не забудьте гарнир! Дополните меню для большой компании на пикнике блюдами от шеф-поваров.     1. Классический макаронный салат. Отварите 450 гр. макарон; слейте воду и промойте. Смешайте по 1/2 ст. сметаны и майонеза, по 1 ст. л. желтой горчицы, яблочного уксуса и релиша и 1 ч. л. сахара. Перемешайте с макаронами,...

50 рецептов пирогов

50 рецептов пирогов

Вдохновляйтесь рецептами вкуснейших пирогов от шеф-поваров.     1. Яблочный пирог.1,4 кг. яблок разных сортов (таких как Гренни Смит, Гала и Макинтош) 2/3 ст. сахара-песка 2 ст. л. свежего лимонного сока 6 ст. л. несоленого сливочного масла 1 ст. л. муки, плюс для посыпания 3/4 ч. л. молотой корицы 1/8 ч. л. соли 2 круга песочного теста для пирога 1...

Хрустящая цветная капуста, жареная на коричневом масле

Коричневое сливочное масло – превосходный ингредиент, способный превратить даже простую цветную капусту в изысканный гарнир для праздничного ужина. Во время жарки масло приобретает богатый вкус с глубокими ореховыми нотками, которыми наполняет всё, к чему его добавите. Обжарьте в коричневом масле хлебные крошки, чтобы они стали хрустящими, а затем смешайте...

Домашняя плитка шоколада с кусочками печенья и карамели

С этим подробным рецептом каждый сможет почувствовать себя шоколатье и создать уникальную плитку, которую не купишь ни в одном магазине. Гранулы тёмного шоколада растапливаются в духовке, и вся масса выливается на ровную поверхность, посыпается кусочками пряного печенья спекулос, сорговой карамелью и крупными кристалликами соли, которая интересно подчеркнёт сладко-пряный вкус...

Чилакилес с кукурузой и чёрной фасолью

Если вы ищете сытное вегетарианское блюдо, наполненное яркими вкусами, попробуйте мексиканское чилакилес. Это чипсы из кукурузных тортилий, прогретые в густом соусе из печёных помидоров с перцем чили, консервированной чёрной фасолью, жареной кукурузой и сладкими перцами. Превосходно и для завтрака, и для ужина. Благодаря овощам и фасоли блюдо наполнено полезными...

Картофельное пюре с хреном

Это пюре готовится из красного картофеля, сваренного вместе со шкурками, в которых содержится масса полезных микроэлементов. Разомните его вместе со сметаной и сливочным маслом, а для яркого аромата добавьте настоянное на хрене молоко и петрушку. Гарнир получается очень сливочным, нежным и в то же время пикантным. Отличное дополнение к...

Курица в абрикосовой глазури с пастернаком и сухофруктами

Это блюдо превосходно сочетает в себе овощи, мясо и сухофрукты. Вкус получается многогранным, сладко-пряным – то, что нужно для ужина выходного дня. Курица вместе с овощным гарниром готовится в одной сковороде сначала на плите, а затем всё запекается в духовке. Поэтому подберите подходящую жаропрочную сковороду. Глазурь для куриных бёдер...

Мексиканская кассероль

Мексиканская кассероль

Эта запеканка сочетает в себе массу ярких компонентов мексиканской кухни, которые выкладываются слоями и запекаются под сырной коркой: тортильи, зелёная сальса из овощного физалиса, варёный рис, жареные помидоры с луком, жареная пряная курочка, консервированная фасоль двух видов, кукуруза, соус энчилада и много-много тёртого чеддера. Получается невероятно сытно и вкусно....

Оладьи «Качио-э-Пепе»

Качио-э-Пэпе – это простые, но очень вкусные итальянские спагетти с сыром и чёрным перцем. Превратите их в аппетитную закуску, которую можно есть руками, и пожарьте в виде румяных оладий с хрустящей корочкой. Замесите в тесто два вида сыра – моцареллу и пекорино-романо, - чтобы оладьи получились тягучими внутри, с...