Author - Антонина Александровна

Яичница с зеленью в духовке

Эту яичницу, посыпанную смесью душистой зелени, чеснока и тёртого пармезана и запечённую в порционных формах в духовке, нужно подавать с пылу с жару, когда она ещё шипит. Идеально для завтрака! Рецепт невероятно простой, но у него есть секрет. Это ложка жирных сливок и кусочек сливочного масла на дно формы,...

Бантики с цветной капустой в коричневом масле

Изюминка этой пасты – коричневое сливочное масло, которое наполняет блюдо приятным сливочно-ореховым привкусом. Смешайте в нём макароны бантики, печёную цветную капусту, лимонный сок и анчоусы для более наыщенного вкуса. А при подаче посыпьте обжаренными панировочными сухарями панко с лимонной цедрой. Эти японские сухари отличаются более крупным размером и воздушной...

Яблочный пирог с меренгой

Пышная золотистая шапка поджаренной меренги превращает обычный яблочный пирог в красивый праздничный десерт. Сначала выпекается сам пирог из песочного коржа, на котором лежит толстая сочная яблочная начинка, а затем, пока пирог не остыл, он покрывается крепко взбитой меренгой. В приготовлении начинки используется три сорта яблок, от кислых Гренни Смит...

Печенье «Равиоли» с тыквой

Для приготовления этого печенья в виде сладких равиоли с пряной тыквенной начинкой вам понадобится машинка для пасты, через которую необходимо пропустить тесто, чтобы равиоли получились аккуратными и похожими на настоящие. Начинка печенья состоит из тыквенного повидла со специями (тыквенного масла). Запечатайте её между тонкими листами теста, нарежьте на квадратики...

Острый томатный суп с горячими бутербродами

В ожидании основного праздничного блюда подайте своим гостям закуски в виде томатного супа в небольших стаканах с горячими бутербродами в форме аккуратных полумесяцев. Томатный суп можно взять консервированный. Просто посыпьте его хлопьями красного перца и разлейте по стаканам. А бутерброды приготовьте из белого хлеба и чеддера, вырезав месяцы с...

Бланкет из телятины

Бланкет – это французское белое рагу, которое готовится из кусков телятины в сливочном соусе. Название блюда произошло от слова blanc (белый) и говорит само за себя. Нарезанная кубиками телятина варится до готовности вместе с ароматными пряностями, а затем загущается белой ру (мукой, пассированной в сливочном масле) и льезоном (смесью...

Печенье «Отпечаток пальца» с кедровыми орехами и вишнёвым джемом

Миниатюрное печенье «Отпечаток пальца» входит в число самых популярных видов рождественского печенья. Эти малютки вкусные, яркие и их весело готовить всей семьёй. Испеките миндальное печенье с лёгким цитрусовым ароматом, покрытое целыми кедровыми орешками, и наполните каждое углубление вишнёвым джемом. А поскольку в этом рецепте отпечаток ставится на горячем печенье,...

Вишнёвый клафути в казане

Отдых на природе и домашняя выпечка кажутся несовместимыми на первый взгляд. Однако даже в чугунном казане в походных условиях можно испечь изумительный французский пирог клафути с вишнями. В приготовлении можно использовать как свежие, так и размороженные вишни, которые заливаются тестом из яиц, сахара, молока и муки и выпекаются. Для...

50 рецептов стир-фрай

50 рецептов стир-фрай

Разнообразьте ваше меню этими простыми блюдами в технике стир-фрай.     1. Стейк с соусом хойсин. Приправьте солью и перцем 340 гр. нарезанного ломтиками фланк стейка. Жарьте на растительном масле 2 мин., постоянно помешивая; выложите из сковороды. Добавьте еще масла; жарьте, активно помешивая, 6 ст. нарезанных ломтиками грибов шиитаке и 1 ст....

Курица л’Оранж с хрустящей корочкой

Курица в апельсиновой глазури – звучит изысканно, а вкус получается невероятным. Это блюдо во французском стиле готовится быстро и из минимального количества ингредиентов, и вы сможете побаловать себя роскошным ужином даже в будний вечер. Куриные грудки с кожей обжариваются на сковороде до хрустящей корочки с одной стороны, а затем...

50 рецептов с пряничными специями

50 рецептов с пряничными специями

Приготовьте интересные сладости с любимым праздничным вкусом имбирного пряника.     Пряничные специи: Смешайте по 2 ст. л. молотого имбиря и корицы, 2 ч. л. молотого душистого перца, по 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха и черного перца мелкого помола и 1/4 ч. л. молотой гвоздики. (Выход: около 5 ст. л.) 1. Сконы....

Кокосовые макаруны с кукурузными хлопьями

Американское печенье макаруны – это кокосовое блаженство в каждом кусочке. Добавьте к кокосовой основе кукурузных хлопьев, и текстура выпечки станет более хрустящей. А чтобы такие вкусные, но простые на вид макаруны выглядели более празднично, окуните их после остывания в шоколадную глазурь и посыпьте серебристой нонпарелью. Дождитесь, пока шоколад застынет,...

Лазанья-роллы

Эти аппетитные роллы с тонной тягучего сыра и мясным соусом – интересная альтернатива традиционной слоёной лазанье, которая обязательно всем понравится и своим вкусом, и исполнением. Сырная начинка из рикотты, пармезана, моцареллы, яиц и пряностей заворачивается в предварительно отваренные листы лазаньи, затем роллы складываются в глубокую форму (или порционные формы)...

Быстрое кассуле в чугунной сковороде

Этот рецепт – упрощённая версия французского рагу кассуле, на приготовление которого может уходить по полдня. Традиционно кассуле состоит из нескольких компонентов – фасоль, колбаса, птица, бекон, овощи, - все они готовятся по отдельности и смешиваются в одной кастрюле. Но, следуя этому рецепту, вы сможете приготовить всё в одной чугунной...

Яблоко в оранжевой карамели

Такому вкусному и красивому угощению будут рады все дети. Воткните в каждое яблоко длинные палочки, а для сладкого покрытия приготовьте карамель из сахара и кукурузного сиропа, добавив немного оранжевого пищевого красителя. После того, как карамель немного застынет на яблоках, украсьте их растопленным шоколадом, нарисовав по кругу тёмные кольца. Такое...

Торт «Муравьи на бревне»

На создание этого забавного торта с не менее весёлым названием вдохновила популярная в США закуска «Муравьи на бревне», которую американские дети готовят себе уже более полувека. Она представляет собой кусок стебля сельдерея, намазанный арахисовой пастой, по которой «ползут» муравьи из изюма. Этот простой в приготовлении торт в точности напоминает...