Author - Амина Макарова

Чем заменить индийскую приправу гарам-масала

Чем заменить индийскую приправу гарам-масала

В русской кухне смеси специй используются сравнительно редко, а вот в индийской кухне без них практически не готовится ни одно блюдо. «Garam» означает «горячий», а «masala» – специи. Иными словами гарам-масала – это смесь жгучих специй, которыми приправляют азиатские блюда. Специи при этом используются не в чистом виде. Их сначала немного...

Ванильно-цитрусовые бискотти

Итальянское печенье бискотти традиционно выпекается два раза. Первый раз тесто запекается большими батонами, которые должны подрумяниться снаружи и слегка подсохнуть внутри. Затем они нарезаются на ломтики, и печенье выпекается до готовности. Этот вариант бискотти отличается многогранным цитрусовым ароматом, который ему придают добавленные в тесто измельчённые апельсиновые цукаты, лимонная и...

5 способов организовать приготовление блюд во время Рамадана

5 способов организовать приготовление блюд во время Рамадана

Рамазан, или Рамадан, от обычных дней отличается тем, что все свободное время приходится готовить огромное количество пищи. Все бы ничего. Единственным испытанием является то, что пищу приходится готовить на голодный желудок, потому что едят мусульмане во время праздника только перед заходом и перед восходом солнца. Именно поэтому к Рамазану...

Как правильно варить крабов

Как правильно варить крабов

Варить крабов совсем несложно. Следуйте следующему алгоритму. 1. Купите крабов. Для этого надо пойти на рынок или в магазин. Живые, конечно, будут предпочтительнее. Самыми лучшими для варки считаются тихоокеанские красные и дандженесские крабы, которые водятся в Калифорнии.Количество покупаемых крабов должно зависеть от количества ожидаемых гостей. Синих крабов придется взять по 6...

Винегрет из свеклы с апельсинами

Винегрет из свеклы с апельсинами

Этот бордово-оранжевый салат станет ярким украшением вашего праздничного ужина. Сочный, витаминный, с насыщенными вкусами он превосходно дополнит собой любое мясное блюдо. В приготовлении используется красная и оранжевая отваренная свекла, которая вместе с дольками апельсинов смешивается в винегретной заправке на апельсиновом соке и бальзамическом уксусе. Перед добавлением в салат сегменты...

Абрикосово-фисташковый ругелах

Еврейские рулетики ругелах выпекаются из теста, замешанного на равных пропорциях сливочного масла и сливочного крем-сыра. В конце каждого этапа приготовления тесто должно хорошо затвердевать в холодильнике, чтобы с ним было удобнее работать. На раскатанные пласты теста наносится начинка, сворачиваются рулеты, нарезаются на ломтики и выпекаются. Для регулаха чаще всего...

Ревень, полезные свойства, приготовление

Ревень, полезные свойства, приготовление

Ревень можно считать фруктом, потому что его обычно едят в качестве десерта, но на самом деле это овощ. Это многолетнее растение считается уроженцем Тибета. Первоначально ревень применялся только в лечебных целях. Так, около 5000 лет назад китайцы применяли его корни в качестве слабительного. Знаете ли вы? Россияне завезли ревень на...

Уход за посудой из нержавеющей стали

Уход за посудой из нержавеющей стали

Шеф-повара, которые уж точно знают толк в кухонной посуде, всегда предпочитают изделия из нержавеющей стали. Такая кухонная утварь устойчива к загрязнениям, проникновению запаха и вкуса. Она подойдет для любой кухни, хотя и требует особого ухода. Новая посуда Нержавеющая посуда непористая, поэтому в нее не проникают ни запахи, ни вкусы приготавливаемых блюд....

Фриттата с салями и листовой свеклой

Фриттата с салями и листовой свеклой - подробный рецепт приготовления. Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 473, всего жиров 23 г., насыщенные жиры г., белки 26 г., углеводы 42 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г. Фотография блюда: Джастин Уолкер Время: 40 мин. Сложность: легко Порций:...

Энчилада с копченым ягненком и козьим сыром и соусом моле с миндалем

Энчилада с копченым ягненком и козьим сыром и соусом моле с миндалем - подробный рецепт приготовления. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Ингредиенты к рецепту: Лепешка с начинкой2 куска поясничной части ягнятины (по 450 гр. каждый)Соль и свежемолотый перец6 томатов сливка2 ст. л. оливкового масла4 пера зеленого лука, мелко нарезанного12...

Сатэй из курицы с арахисовым соусом

Сатэй – это миниатюрные шашлычки, популярные в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Малайзии и Индонезии, где их повсеместно продают как на улице, так и в ресторанах. Мелкие кусочки мяса маринуют в специях, нанизывают на деревянные шампуры, жарят на гриле и подают в качестве закуски с соусами. Самым распространённым соусом...

Пшеница с лососем и соусом мисо

Плотные зерна пшеницы придают особую текстуру этому блюду с нотками азиатской кухни. Благодаря кремообразному соусу мисо вкусы удачно собираются воедино. Привлекательность блюда обеспечивается нежно-оранжевым лососем, который гармонично сочетается с зеленью лука-шалота, нори и белокочанной капусты. С целью экономии времени зерна пшеницы можно сварить заранее и заморозить в герметично закрывающейся...

Сэндвич с сосиской и беконом для детей

Сэндвич с сосиской и беконом для детей - подробный рецепт приготовления. Детям понравится идея есть "мерзких червяков", но и взрослые, и дети оценят, что порезанные таким образом сосиски и сладкий перец получаются действительно вкусными. Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 6 сэндвичей Ингредиенты к рецепту: 8 свиных сарделек для хот-догов (по 50 гр.), разрезанных...

Карамельный хлебный пудинг для двоих

Если со вчерашнего дня у вас осталась пара не совсем свежих круассанов, приготовьте из них вкусный десерт – хлебный пудинг в чашке. Этот рецепт рассчитан на две чашки, так что вы сможете испечь ровно столько, сколько надо и не думать, как сохранить и затем реанимировать остатки пудинга. Ингредиенты простые...

Пшеничные чипсы «Вонтон»

Пшеничные чипсы «Вонтон» - подробный рецепт приготовления. Фотография блюда: Джейкоб Снэвели Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 40 чипсов Ингредиенты к рецепту: 4 ч. л. темного коричневого сахара1/4 ч. л. соли2 ч. л. приправы "Пять специй"Щепотка кайенского перца20 листов теста для вонтонов (продается в специализированном магазине азиатской кухни)Растительное масло Приготовление блюда по рецепту:Смешать в миске...

Франкеншейк и Невеста Франкеншейка

Коктейли на Хеллоуин для него и для нее (мятный и ванильный) готовятся практически одинаково, а украшаются по-разному в соответствии с тематикой праздника. Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 2 милкшейка Ингредиенты к рецепту: 90 гр. полусладкой шоколадной крошки20 мелко раскрошенных шоколадных вафельных печений4 карамельки в шоколаде60 гр. красных шоколадных конфет candy melts для...