Author - Алиса

Кокосово-ромовые макаруны

Попробовав кокосово-ромовые макаруны, вы мысленно перенесётесь на жаркое побережье Карибских островов. Помимо большого количества кокосовой стружки в состав этого мягкого печенья также входит тёмный ром, яичные белки и сахар. Из кокосовой смеси формируются небольшие гнёзда, которые наполняются заварным кремом и запекаются в духовке. Готовые макаруны сразу присыпьте крупинками натёртого...

Гастрономический туризм, популярные страны

Гастрономический туризм, популярные страны

Сегодня одним из популярных видов отдыха является гастрономический туризм. Есть особенные туристы, которые едут в разные страны и там наслаждаются местной экзотической кухней. Это позволяет узнать об истории разных народов, познакомиться с интересными людьми и самому наблюдать процесс приготовления блюд национальной кухни. Специально для желающих вкусно поесть и при...

Все о специях – советы по хранению и интересные факты

Все о специях – советы по хранению и интересные факты

Вы сейчас, наверное, и не поверите, что в средние века велись настоящие войны за обладание островами, где выращивались специи. Специи не только придают блюдам определенный вкус и аромат. Они служат прекрасными консервантами и усилителями вкуса.Разные приправы имеют свои вкусы и характеристики, при этом часто одна и та же может использоваться...

Как легко почистить вареное яйцо

Как легко почистить вареное яйцо

Иногда трудно почистить вареное яйцо таким образом, чтобы не потерять при этом половину белка. Чтобы такого не было, надо знать, как почистить вареное яйцо: – Свежие яйца гораздо хуже чистятся, чем не очень свежие. – Если в воду для варки яиц вы положите какое-то количество пищевой соды, то даже свежие яйца чистить...

Курица под кирпичом с полентой

Курица, придавленная во время жарки кирпичом, получается более сочной и приобретает равномерную поджаристую, хрустящую корочку. Поджарьте таким методом куриные грудки, а если у вас нет на кухне кирпича, воспользуйтесь тяжёлой чугунной сковородой или жаровней, обернув её фольгой. Поскольку этот способ жарки придумали в Тоскане, и он характерен для итальянской...

10 кулинарных хитростей, которыми пользуются повара

10 кулинарных хитростей, которыми пользуются повара

Мечта готовить также вкусно, как и в элитном ресторане есть у многих хозяек и хозяев своей кухни. А оказывается для того, чтобы сделать блюда неповторимо вкусными и ароматными достаточно при их приготовлении знать несколько очень простых хитростей, которыми пользуются многие повара. Итак, по опросу поваров составлен рейтинг десяти часто...

Маринад для рыбы и морепродуктов

Маринад для рыбы и морепродуктов

Маринование – это замачивание продукта в жидкости, называемой маринадом. Этот кулинарный метод используется для придания продуктам аромата, а также смягчения их текстуры. Например, перед приготовлением мясо, птицу и морепродукты маринуют в кислотном маринаде для придания им мягкости. Маринование в вине или соке цитрусовых разбивает жесткие белковые волокна продукта, вследствие чего...

Мясо аллигатора, питательная ценность

Мясо аллигатора, питательная ценность

Если вы ищете здоровую альтернативу рыбе, курице или свинине, обязательно попробуйте мясо аллигатора. Оно очень питательное и вкусное. Особенно его любят на юге Соединенных Штатов. Деликатес! Мясо аллигатора упоминается в летописях китайской династии Мин. Там указано, что в те времена оно являлось деликатесом, и его подавали на свадебных торжествах. Мясо аллигатора –...

Кленовый сироп

Кленовый сироп

Хотя клены растут и в Европе, европейцы никогда не знали, что можно из них готовить сироп и использовать его в кулинарии. С этим новшеством их познакомили американские колонисты, которые, в свою очередь, узнали секрет приготовления сиропа у коренных жителей Америки. Индейцы издревле использовали клен в качестве источника сахара. После того,...

Приготовить мороженое в домашних условиях или купить в магазине!?

Приготовить мороженое в домашних условиях или купить в магазине!?

Когда на улице стоит очень жаркая погода, очень хочется съесть мороженое. Но после прочтения состава продукта, хочется задуматься, а стоит ли есть его так часто. Ведь там достаточно много разных добавок, таких как загустители, стабилизаторы и ароматизаторы. Можно полностью отказаться от этого лакомства, а можно есть очень редко.Также мороженое...

Рецепты фаршированных грибов

Рецепты фаршированных грибов

Фаршированные грибы — идеальная закуска к новогоднему столу. Предлагаем вариации простого классического блюда от шеф-поваров. Фаршированные грибы с сыром Грибы, фаршированные сыром пекорино и хлебной крошкой, обладают ярким итальянским вкусом и просты в приготовлении. «Тарелка с такой закуской всегда пустеет к концу вечера», — говорит Джада.Рецепт: Грибные шляпки с начинкой из...

Турецкий хлеб

Турецкий хлеб

Турецкий хлеб Так как в последнее время у многих появилась фобия съесть лишнее количество углеводов, а также мода сидеть на диетах, хлеб едят все реже и реже. Но турецкой кухни это не касается. Там хлеб – один из основных продуктов, без которого не обходится ни одна трапеза. Турция является одной...

Бискотти с вишней и фисташками

Бискотти – сухое итальянское печенье, которое особенно приятно макать в чашечку кофе или чая. Зелёные солоноватые фисташки и тёмно-красные терпкие сушёные вишни прекрасно дополняют друг друга в этом печенье из смеси пшеничной и миндальной муки, создавая уникальное вкусовое сочетание. А молотая корица наполняет печенье сказочным ароматом. Традиционно бискотти выпекается...

Жареный хрустящий бекон

Хрустящий бекон – это универсальный ингредиент, с которым любая еда становится намного вкуснее. Он отлично подходит и в качестве закуски к пиву, и как компонент вкусных сэндвичей и бургеров, а также салатов и других несладких закусок. С этим рецептом вы сможете приготовить в духовке пряный бекон на свой вкус....

Танин в продуктах

Танин в продуктах

Танин – это дубильное, или вяжущее, вещество, которое является антиоксидантом. Он входит в состав многих пищевых продуктов. Танины встречаются в растениях, коре деревьев, семенах и кожуре плодов. Именно они придают некоторым продуктам и напиткам характерный вяжущий вкус. Если после употребления некоторых продуктов у вас возникает ощущение чрезмерной сухости десен,...

Шоколадная коса

Шоколадная бабка – это перекрученный рулет из дрожжевого теста с шоколадной начинкой, который обычно пекут по особым случаям: на Рождество или на Пасху. На его приготовление уходит много времени, но результат того стоит, потому что рулет получается пышным, мягким, влажным и вкусным, а перекрученные слои в разрезе выглядят шикарно...